超簡単！和風ミルクプリン
調理時間 25分4人前評価 4.0 (1)作者 うまいレシピ
なめらかで甘いカスタードミルクプリンで、老若男女問わず愛されるデザートです。たった3つの材料で、オーブン不要、フライパンまたは蒸し器で蒸すだけで完成します。
#👨🍳 シェフのレシピ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- ブラウンシュガー125g
- 牛乳400ml
- 卵2個
作り方
工程 0
ブラウンシュガー75g（大さじ山盛り3杯）をフライパンまたは小さな鍋に入れ、中火で混ぜながら溶かし、濃い茶色のカラメルソースを作ります。ソースがブクブクと沸騰してとろみがついたら火を止め、プリン型に均等に注いで冷まします。こうしてカラメルを先に準備すると、プリンと完璧に調和します。
工程 一
牛乳400mlを電子レンジ1000Wで3分30秒温めます。温めた熱い牛乳にブラウンシュガー50g（1/4カップ）を加え、よく混ぜて完全に溶かします。電子レンジの出力が弱い場合は、時間を少し延ばして牛乳が軽く沸騰する程度に温めてください。
使うもの：牛乳 400ml
00:00/ 03:30工程 二
室温に戻した卵2個をボウルに割りほぐし、ザルで一度こします。熱い牛乳の混合物にゆっくりと注ぎ入れ、泡が立たないように木べらで軽く混ぜ合わせ、プリン液を完成させます。ザルを使うと、プリンがよりなめらかで滑らかな食感になります。
使うもの：牛乳 400ml
工程 三
カラメルソースが冷めたプリン型に、プリン液を慎重に注ぎます。フライパンに水を2cmほど入れて沸騰させ、型を入れて強火で10分以上蒸します。蒸し器を使う場合も同様にし、プリンの中心が軽く揺れる程度に固まったら火を止めます。
00:00/ 10:00
【補足】
電子レンジの出力に応じて、牛乳を温める時間を調整してください。フライパンで蒸す際は、水が十分に沸騰した後、強火で長時間保つとプリンに均一に火が通ります。室温に戻した卵を使うと、プリンのなめらかな食感がより際立ちます。日本で30年以上ベーキングをされている方から教わったレシピなので、基本を守れば美味しくできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 217kcal | 6g | 36g | 7g | 36g | 59mg |