水っぽくなく食感が生きているほうれん草のナムル
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
醤油の代わりにまぐろエキスを使い、うま味を引き立て、シャキシャキとした食感を保ったさっぱりとしたほうれん草のナムルです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ほうれん草300g
- 塩大さじ1
- まぐろエキス小さじ2/3
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰したら、塩小さじ1/2を加えます。ほうれん草を根元から入れてさっと茹で、冷水に取って素早く冷まし、水気を絞ります。
使うもの：ほうれん草 300g
工程 一
水気を絞ったほうれん草をボウルに入れ、まぐろエキス小さじ2/3、ごま塩大さじ1、ごま油大さじ1を加えます。足りない塩気は塩を追加して調整します。
使うもの：ほうれん草 300g塩 大さじ1
【補足】
ほうれん草を茹でるときに塩を加えると、色がより鮮やかになります。まぐろエキスを使うと、醤油よりもうま味が豊かでさっぱりとした味わいになります。ほうれん草は茹で過ぎると水っぽくなるので、さっと茹でてシャキシャキとした食感を残すことが大切です。水気を絞るときは強く絞りすぎないようにすると、ナムルの食感が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 34604kcal | 5g | 6g | 7g | 1g | 3191mg |