バングラデシュ風ライスとレンズ豆の炒めご飯（キチュリ）
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
米とレッドレンズ豆を様々なスパイスと一緒に炒めて、香ばしくあっさりと楽しむバングラデシュの伝統料理キチュリです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料4人前
- サラダ油適量
- 玉ねぎ1個
- しょうがペースト大さじ1
- ターメリック小さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- ガラムマサラ小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- 米1kg
- レッドレンズ豆0.5kg
- 塩適量
- 水8カップ
- マギー・マジック・シーズニング1袋
- 青唐辛子3個
作り方
工程 0
鍋にサラダ油を多めに入れ、みじん切りにした玉ねぎを加えて透明になるまで中火で炒めてください。
使うもの：サラダ油 適量玉ねぎ 1個
工程 一
にんにくペーストとしょうがペーストを各大さじ1ずつ加え、香りが立つまで十分に炒めます。
使うもの：しょうがペースト 大さじ1
工程 二
ターメリック、粉唐辛子、ガラムマサラ、クミンパウダーを加え、スパイスが焦げないようによく混ぜながら炒めて香りを引き出します。
使うもの：クミンパウダー 小さじ1ターメリック 小さじ1ガラムマサラ 小さじ1粉唐辛子 小さじ1
工程 三
洗っておいた米1kgとレッドレンズ豆0.5kgを加え、塩で味を調えます。
使うもの：塩 適量
工程 四
米とレンズ豆がスパイスと均一に混ざるように、約5分間丁寧に炒めてください。こうすることでご飯がくっつかずパラパラになります。
使うもの：米 1kg
00:00/ 05:00工程 五
水8カップを注ぎ、よく混ぜてから蓋をして約5分間煮て、米と豆に火を通します。
使うもの：米 1kg
00:00/ 05:00工程 六
水分がある程度減ったら、マギー・マジック・シーズニングを加えて全体に混ぜ、うま味を加えます。
使うもの：マギー・マジック・シーズニング 1袋
工程 七
水分がほとんどなくなったら、青唐辛子をのせて仕上げます。完成したキチュリは、お好みのおかずと一緒に盛り付けてください。
使うもの：青唐辛子 3個
【補足】
米とレンズ豆を油で十分に炒めることで、ご飯がくっつかず香ばしい風味が引き立ちます。水の量は米とレンズ豆の総体積とほぼ1:1の割合にすると、パラパラした食感に仕上がります。マギー・マジック・シーズニングがない場合は、チキンストックやだしの素を少量使ってうま味を補うことができます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 468kcal | 50g | 280g | 8g | 5g | 480mg |