豚バラ薄切り肉のブタ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
こんがり焼いた豚バラ薄切り肉に甘辛い醤油ダレを絡めてご飯の上にのせた、食べ応えのあるどんぶり料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- ご飯1杯
- 卵黄1個
- わけぎ少々
- 濃口醤油大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
作り方
工程 0
フライパンを強火で熱し、豚バラ薄切り肉200gを入れてこんがりと焼きます。肉から十分に脂が出るまでしっかりと火を通してください。
工程 一
肉がある程度焼けたら、薄切りにした玉ねぎ1/2個を加えて一緒に炒めます。肉の脂で玉ねぎが十分に炒められることで風味が引き立ちます。
使うもの：玉ねぎ 1/2個
工程 二
フライパンに脂が多すぎる場合は、キッチンペーパーなどで軽く拭き取り、しつこさを抑えます。その後、濃口醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1を順に加え、全体に絡めて味をなじませます。
工程 三
お好みでトーチを使い、肉の表面を軽くあぶって香ばしさを加えます。香ばしさが加わると一段と風味が良くなります。
工程 四
器にご飯1膳を盛り、その上に炒めた肉をたっぷりのせます。最後に卵黄1個とみじん切りにしたわけぎをトッピングして仕上げます。
使うもの：わけぎ 少々
【補足】
豚バラ薄切り肉から出る脂で玉ねぎを炒めると、風味がぐっと深まります。脂が多すぎる場合は適宜拭き取ると、しつこくなくさっぱりとした味わいになります。醤油、砂糖、料理酒を加えるときは強火で手早く炒め、醤油の焦げた香りをつけるとより美味しくなります。トーチを使うとお店で食べるような香ばしさが出せるので、可能なら活用してみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1166kcal | 41g | 97g | 57g | 23g | 2173mg |