ツナ大根の煮物
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
ツナ缶一つでサバの煮物にも負けない深い味わいの、甘辛いご飯泥棒な大根の煮物です。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根300g
- ツナ缶1缶
- 長ねぎ0.5本
- 赤唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ3
- 粉唐辛子大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう少々
- 水300ml
作り方
工程 0
大根は皮をむき、1.5cmから2cm厚さの半月形に大きめに切ります。薄すぎると煮ている間に崩れるので、厚めに切るのがおすすめです。
使うもの：大根 300g
工程 一
長ねぎと赤唐辛子は小口切りにしておきます。赤唐辛子は料理の彩りを良くし、ピリッとした辛味を加えます。
使うもの：赤唐辛子 1個長ねぎ 0.5本
工程 二
ボウルに濃口醤油大さじ3、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
工程 三
鍋の底に切った大根を敷き、その上に合わせ調味料をまんべんなくかけ、水300mlを注ぎます。蓋をして中火で大根が透き通るまでしっかり煮ます。
使うもの：大根 300g
工程 四
大根が十分に柔らかくなったら、油を軽く切ったツナ缶1缶を丸ごとのせ、切った長ねぎと赤唐辛子を加えます。煮汁をかけながら、汁気が少なくなるまでさらに煮詰めて仕上げます。
使うもの：赤唐辛子 1個長ねぎ 0.5本大根 300g
【補足】
大根は大きめに切ると、煮た時の食感が良く、崩れにくくなります。ツナの油を一緒に入れるとコクが増しますが、あっさりした味を好む場合は油を半分ほど切ってから加えてください。大根が透き通るまでしっかり煮ると、味が中まで染み込んで格段に美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 15146kcal | 17g | 21g | 3g | 12g | 1629mg |