香ばしいニンニク牛ミスジステーキ
調理時間 30分2人前作者 류정훈
牛ミスジのコリコリした食感と、ニンニクと玉ねぎの甘い風味が調和した香ばしいステーキです。シンプルな調味料で深い味わいを出し、家庭でレストランレベルの一皿を楽しめます。おつまみにも最適！
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛ミスジ400g
- 玉ねぎ2個
- にんにく6個
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- 粒こしょう小さじ1
- サラダ油2ml
作り方
工程 0
牛ミスジはキッチンペーパーで水気を拭き取り、室温に10分ほど置いて霜を軽く解凍してください。玉ねぎはスライス、ニンニクは薄切りにしてください。
使うもの：牛ミスジ 400g玉ねぎ 2個
00:00/ 10:00工程 一
ボウルにニンニク（みじん切り）、濃口醤油、砂糖、ごま油、粒こしょうを混ぜてタレを作ります。牛ミスジを入れて10分ほど漬け込んでください。
使うもの：粒こしょう 小さじ1牛ミスジ 400g濃口醤油 大さじ3ごま油 大さじ1砂糖 大さじ1
00:00/ 10:00工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火でニンニクの薄切りと玉ねぎを軽く炒めて香りを出してください。
使うもの：サラダ油 2ml玉ねぎ 2個
工程 三
タレに漬けた牛ミスジをフライパンに入れ、強火で両面を3〜4分ずつ焼き、表面がきつね色になったら仕上げてください。肉汁が澄んで出るように注意してください。
使うもの：牛ミスジ 400g
00:00/ 04:00
【補足】
焼いた後、3分休ませると肉汁が均一に行き渡り、より柔らかくなります。玉ねぎを多めにすると甘みが増すので、お好みで追加してください。残った牛ミスジはチャーハンの具材として再利用可能です。濃口醤油の代わりに醸造醤油を使うと、よりまろやかなうま味が出ます。粒こしょうは新しいものを使って香りを最大限に引き出しましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 580kcal | 44g | 28g | 30g | 14g | 1358mg |