キム・プン風 たっぷりハムと鶏むね肉のカロリー満載サンドイッチ
調理時間 25分2人前評価 4.5 (31)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キム・プンシェフの独創的なカロリー満載サンドイッチを再現したレシピです。揚げたサンドイッチにチャジャンラーメンベースのマック＆ポックルソースとさっぱりした玉ねぎソースを合わせ、ボリューム満点で楽しい一品に仕上げます。元のレシピとは材料の割合が若干異なる場合がありますが、シェフの創造性を活かしておいしくお召し上がりいただけます。サクサク感と柔らかさが調和した特別なサンドイッチです。
#🥐 ブランチ#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ
材料2人前
- ゆず茶50ml
- ビール200ml
- 食パン4枚
- ランチョンミート100g
- 鶏むね肉100g
- ビーフコンソメ10g
- チャジャンラーメン1個
- 玉ねぎ1個
- バター大さじ2
- 卵2個
- 小麦粉100g
- 塩大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- でんぷん20g
- 青唐辛子1個
- こしょう小さじ1
作り方
工程 一
玉ねぎを適当な大きさに切り、ハンドブレンダーに入れ、ゆず茶50mlを加えて滑らかになるまで攪拌してください。溶かしたバター大さじ2に、攪拌した玉ねぎの混合物を加え、水100mlを注ぎ、中火で5分間煮て玉ねぎソースを完成させます。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 05:00工程 二
卵2個を卵黄と卵白に分け、卵白に小麦粉100ml、ビール200ml、塩少々を加えて滑らかに混ぜ、揚げ衣を作ります。ランチョンミート100gを薄切りにしておいてください。
工程 三
食パン4枚のうち2枚に、薄切りにしたランチョンミートとスモークした鶏むね肉100gをたっぷりのせ、残りのパンで挟んでサンドイッチにします。耳を切り落とし、串で固定します。
使うもの：ランチョンミート 100g
工程 四
固定したサンドイッチに揚げ衣をまんべんなくつけ、170度の熱した油で3〜4分、きつね色になるまで揚げて、サクサク感を出してください。
00:00/ 04:00工程 五
フライパンに卵黄2個、ビーフコンソメ10g、塩少々、にんにく（みじん切り）大さじ1、水200mlを入れ、中火で煮ます。チャジャンラーメン1袋を細かく砕いて加え、5分間混ぜながら煮ます。
00:00/ 05:00工程 六
煮立ったマック＆ポックルに、水溶きでんぷん20mlを少しずつ加えてとろみをつけ、細かく切った青唐辛子1本とこしょう小さじ1を加えてさらに2分煮て、ピリ辛ソースを完成させます。
00:00/ 02:00工程 七
器にマック＆ポックルソースを盛り、揚げたサンドイッチをその上にのせます。玉ねぎソースを添えて盛り付けを仕上げます。
工程 八
すぐにサーブし、熱いうちにお召し上がりください。サクサクした食感とソースのハーモニーをお楽しみください。
【補足】
揚げ衣を作る際、ビールを少しずつ加えながら混ぜると泡が立ちやすく、サクサクした食感がより際立ちます。鶏むね肉が気になる場合は、豆腐100gで代用すると軽い味わいになります。ソースを煮る時は中火で火加減を調節し、素材の自然な甘みを引き出してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1282kcal | 50g | 169g | 42g | 35g | 4330mg |