コドゥルコドゥル サンチョムタルチョム ミヨクムチム（乾燥わかめの甘酢和え）
調理時間 15分2人前評価 4.0 (8)作者 햄부기
春の食欲をそそる、コリコリとした食感と甘酸っぱい味わいが特徴の乾燥わかめの和え物です。一年中楽しめる、簡単でヘルシーなご飯のおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- わかめ20g
- 料理酒大さじ2
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん30g
- 青唐辛子1個
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 酢大さじ4
- 塩大さじ0.5
- ごま大さじ0.5
作り方
工程 一
ボウルに冷水を用意し、乾燥わかめ20gを入れて正確に5分間戻します（長く戻しすぎるとコリコリした食感が減ります）。
使うもの：わかめ 20g
00:00/ 05:00工程 二
鍋に湯を沸かし、料理酒大さじ2を加え、戻したわかめを入れて1分間茹でます（わかめの生臭さを取り除く効果があり、長く茹でるとコリコリした食感が損なわれるので時間を守ってください）。
使うもの：料理酒 大さじ2
00:00/ 01:00工程 三
茹でたわかめをすぐに冷水にさらして熱を取り、わかめの生臭さが抜けるように何度か洗います。ざるに上げて水気をしっかり絞ります。
使うもの：わかめ 20g
工程 四
水気を切ったわかめをまな板に広げ、食べやすい大きさ（約3～4cm）に切り、固まらないように横にも2回ほど切ります。
使うもの：わかめ 20g
工程 五
玉ねぎ半分とにんじん30gは細切りにし、青唐辛子1本は半分に切って種を取り除き、細かく切ります。
使うもの：にんじん 30g玉ねぎ 0.5個青唐辛子 1個
工程 六
ボウルに下処理したわかめ、細切りの玉ねぎ、にんじん、青唐辛子をすべて入れます。砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、酢大さじ4、塩大さじ0.5、ごま大さじ0.5を加え、調味料がなじむように軽く和えます。
使うもの：ごま 大さじ0.5にんにく（みじん切り） 大さじ0.5砂糖 大さじ1塩 大さじ0.5酢 大さじ4
【補足】
わかめを茹でる際は、中火で正確に1分だけ加熱し、コリコリした食感を最大限に活かしてください。青唐辛子の辛さが強すぎる場合は、代わりに赤唐辛子1本を細かく切って0.5本分にすると、マイルドな辛さになります。和えるときにボウルを軽く揺らしながら混ぜると、調味料が均一に絡んでより美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 529kcal | 12g | 123g | 3g | 79g | 1855mg |