カン・レオシェフの牛バラ薄切り肉冷製パスタ
調理時間 30分3人前評価 4.0 (12)作者 강레오 셰프 제자
塩気の効いたアンチョビと新鮮な野菜をすりおろしたサルサソースに、香ばしい牛バラ薄切り肉と冷たく締めた細い麺を合わせた逸品です。二日酔いの朝食にも、暑い日に冷たく楽しむのにもおすすめです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料3人前
- 牛バラ薄切り肉100g
- 玉ねぎ1個
- 塩大さじ少々
- こしょう小さじ少々
- オリーブオイル80ml
- ケチャップ大さじ2
- にんにく3個
- ツナ缶60g
- バジル4g
- パセリ小さじ3
- パスタ160g
- ホットソース小さじ1
- レモン1/2個
- パプリカパウダー大さじ1
- きゅうり少々個
- ミニトマト150g
作り方
工程 0
ミキサーに玉ねぎ1/2個、にんにく、アンチョビ（ツナ缶で代用）、ケチャップ、バジルとパセリの茎（みじん切り）と葉、レモン汁、パプリカパウダー、ホットソース、塩、こしょう、そしてミニトマト12～15個をすべて入れます。そこにオリーブオイル50～80mlをたっぷり注ぎ、ミキサーでなめらかになるまで撹拌してソースを作ります。
使うもの：レモン 1/2個にんにく 3個バジル 4gミニトマト 150g塩 大さじ少々玉ねぎ 1個オリーブオイル 80mlケチャップ 大さじ2ツナ缶 60gパセリ 小さじ3パプリカパウダー 大さじ1ホットソース 小さじ1こしょう 小さじ少々
工程 一
沸騰したお湯に塩を少々入れ、パスタ160gを茹でます。麺が茹で上がったらすぐに冷水で洗って冷やし、水気を完全に切っておきます。
使うもの：パスタ 160g
工程 二
オリーブオイルをひいたフライパンで牛バラ薄切り肉100gを焼きます。肉に火が通ったら油を切って、パスタと混ぜやすいように準備します。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
工程 三
器に冷やした麺を盛り、千切りにした玉ねぎときゅうり、そして作っておいたサルサソースを加えてよく和えます。最後に焼いた牛バラ薄切り肉をのせて完成です。
使うもの：きゅうり 少々個
【補足】
牛バラ薄切り肉を焼くときは中火でじっくり焼くと、メイラード反応で香ばしい風味が引き立ちます。アンチョビが足りない場合は、ツナ缶60gを追加してソースの塩気を補ってください。パスタはアルデンテに茹でて冷水で洗うと、コシのある食感が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 681kcal | 24g | 52g | 44g | 8g | 307mg |