ピリ辛で塩気のあるサムギョプサル丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしく焼いた豚バラ肉に、ピリ辛の唐辛子油と甘辛ソースを加え、ご飯と一緒に楽しむ中毒性のある丼です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- 粉唐辛子大さじ1
- とんかつソース大さじ1
- 水1/3カップ
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- ご飯1杯
- 長ねぎ1ひとつかみ
- 卵黄1個
作り方
工程 0
フライパンに食べやすい大きさに切った豚バラ肉 200g をのせます。肉の両面がこんがりとするまで十分に焼き、脂を出します。
使うもの：豚バラ肉 200g
工程 一
千切りにした玉ねぎ 1/4個 を加え、豚バラ肉から出た脂で一緒に炒めます。トーチがない場合は、玉ねぎが少し焦げるくらいにしっかり炒めると、焼き目のような風味が生まれます。
使うもの：豚バラ肉 200g玉ねぎ 1/4個
工程 二
粉唐辛子 大さじ1 を加え、材料とよく混ぜながら炒めて唐辛子油を出します。このとき粉唐辛子が焦げやすいので、火加減を調節しながら素早く炒めるのがポイントです。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1
工程 三
フライパンの空いたスペースに濃口醤油 大さじ1 ととんかつソース 大さじ1 を加えます。ソースを油で揚げるように先に炒めてから、肉と玉ねぎに味が均等に絡むように混ぜます。
使うもの：とんかつソース 大さじ1玉ねぎ 1/4個
工程 四
水 1/3カップ（約60ml） とにんにく（みじん切り） 小さじ1/2 を加えます。調味料がとろりとし、肉に味がしっかり染み込むまで、中火で3〜4分ほど煮詰めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1/2水 1/3カップ
00:00/ 04:00工程 五
器に温かいご飯を盛り、炒めた玉ねぎと調味料をたっぷりのせます。その上に豚バラ肉を丸く並べ、小口切りにした長ねぎと卵黄を飾って仕上げます。
使うもの：豚バラ肉 200g玉ねぎ 1/4個長ねぎ 1ひとつかみご飯 1杯卵黄 1個
【補足】
玉ねぎを炒める際、焦げる寸前まで炒めると、トーチなしでも見事な焼き目と香ばしさを出せます。とんかつソースがない場合は、ステーキソースでも似た風味が出せるので代用可能です。粉唐辛子を加えた後は、焦げないように注意しながら素早く調理するのがポイントです。最後にのせた卵黄を崩して、ご飯や肉と混ぜて食べると、辛味が和らぎ、よりまろやかな食感が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1425kcal | 31g | 84g | 112g | 6g | 279mg |