シャキシャキピリ辛甘酢きゅうり冷製スープ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
きゅうりと玉ねぎをあらかじめ下味をつけることで、水っぽくならずシャキシャキとした食感が生きているピリ辛甘酢のきゅうり冷製スープです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり3個
- 玉ねぎ0.5個
- 細かい粉唐辛子大さじ2
- みじん切りにした長ねぎ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 料理酒大さじ2
- 砂糖大さじ1.5
- 酢大さじ2
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
きゅうり3本と玉ねぎ1/2個を適度な厚さの千切りにして大きめのボウルに入れます。きゅうりを細く切りすぎると後で食感がぐずぐずになるので、やや厚めに切るのがおすすめです。
使うもの：きゅうり 3個
工程 一
野菜の上に細かい粉唐辛子大さじ2、みじん切りにした長ねぎ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1.5、酢大さじ2、塩大さじ0.5を順に加えます。細かい粉唐辛子を使うとスープが濁らずきれいに仕上がります。
使うもの：細かい粉唐辛子 大さじ2
工程 二
調味料がきゅうりと玉ねぎの内部までよく染み込むように、手でしっかりともみ込みます。この下味の工程で野菜の水分が少し抜け、シャキシャキとした柔らかい食感が生まれます。
使うもの：きゅうり 3個玉ねぎ 0.5個
【補足】
きゅうりはやや厚めに切ると、時間が経ってもぐずぐずにならずシャキシャキした食感を楽しめます。スープを注ぐ前に野菜に下味をつけるのが、水っぽくならない冷製スープの秘訣です。細かい粉唐辛子を使うと、スープが濁らずすっきりとしたピリッとした味わいになります。お好みで冷水や氷を加えて冷たくしてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 118kcal | 2g | 29g | 0g | 20g | 1546mg |