セリのキンパ

材料2人前

• セリ150g
• 豚バラ薄切り肉150g
• 熟成キムチ60g
• のり4枚
• ご飯2杯
• 塩大さじ0.2
• ごま油大さじ2.5
• いりごま大さじ1
• 濃口醤油大さじ2
• 梅エキス大さじ1
• 砂糖大さじ0.3
• 酢大さじ2
• 粉唐辛子小さじ4.5

作り方

1. 工程 0

   熟成キムチ3株分をきれいに洗って水気を切り、3等分に分けて長く裂きます。ごま油小さじ1といりごまを加えて揉み込んで和えます。こうすると熟成キムチの酸味が和らぎます。

   使うもの：熟成キムチ 60gいりごま 大さじ1

2. 工程 一

   豚バラ薄切り肉を予熱したフライパンにのせ、中火でカリッと焼きます。油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取って油分を除きます。カリッと焼くと香ばしい味が引き立ちます。

   使うもの：豚バラ薄切り肉 150g

3. 工程 二

   ご飯2杯に塩小さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1/2を加えてよく混ぜ、味を調えます。ご飯粒がしっとりするまで混ぜ合わせます。味がなじんで香ばしさが増します。

4. 工程 三

   セリ150gを3等分に切り、濃口醤油大さじ2、梅エキス大さじ1、砂糖小さじ1、酢大さじ2、粉唐辛子大さじ1.5、いりごまを加えてよく混ぜます。最後にごま油大さじ1を回しかけて優しく和えます。セリがシャキッとするまで和えると、甘辛酸っぱい味がなじみます。

   使うもの：いりごま 大さじ1セリ 150g

5. 工程 四

   のり1枚を3等分し、ご飯を薄く広げてのせ、セリの和え物、カリッと焼いた豚バラ薄切り肉、熟成キムチをきれいにのせます。くるくる巻いて完成です。キンパが詰まりすぎないように巻くと、具材がよくまとまります。

   使うもの：豚バラ薄切り肉 150g熟成キムチ 60gセリ 150gご飯 2杯

栄養成分1人分あたり