牛肉ステーキの石焼ビビンバ風鍋ご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしく焼いた牛肉とキノコの風味がご飯に染み込んだ贅沢な鍋ご飯。ニンニク唐辛子油で仕上げることで、韓国風のピリ辛でコクのある味わいにレベルアップ。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米200g
- 水200ml
- 濃口醤油大さじ1
- サラダ油5ml
- 牛肉50g
- 塩大さじ0.2
- しいたけ40g
- バター大さじ0.5
- みじん切り長ねぎ10g
- 卵1個
- ニンニク唐辛子油15ml
作り方
工程 0
よく洗った米1カップに水1カップ（黄色いカップ）を注ぎ、濃口醤油大さじ1を加えて軽く味をつけ、浸水しておきます。こうして先に味をつけるとご飯に均等に味が染み込み美味しくなります。
工程 一
鍋にサラダ油を薄くひき、牛肉に塩少々をふって下味をつけたら、中火でこんがりと焼きます。肉がこんがり焼けたら一旦皿に取り出します。
使うもの：サラダ油 5ml牛肉 50g
工程 二
肉を焼いた油に、しいたけ2枚を薄切りにして加え、塩少々をふって下味をつけます。バターを加え、キノコがこんがりとするまで炒めます。
使うもの：バター 大さじ0.5
工程 三
浸水した米と水をすべて鍋に入れ、中火で沸騰するまで混ぜます。沸騰したら蓋をして弱火にし、7分間炊きます。
使うもの：米 200g水 200ml
00:00/ 07:00工程 四
7分経ったら火を止め、3分間蒸らします。蒸らしが終わったら蓋を開け、みじん切りにした長ねぎ、焼いた牛肉、目玉焼きをのせます。
使うもの：牛肉 50g
00:00/ 10:00工程 五
ニンニク唐辛子油を大さじ1たっぷりかけ、よく混ぜます。カリカリのガーリックチップ入りの油で仕上げると風味がさらにアップします。
使うもの：ニンニク唐辛子油 15ml
【補足】
肉とキノコは塩で下味をつけて香ばしく焼くと風味が際立ちます。キノコにバターを加えて炒めるとコクが増します。ニンニク唐辛子油は辛味が控えめなのでたっぷりかけても大丈夫です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1161kcal | 31g | 164g | 42g | 2g | 2228mg |