キム・ジェジュンの15分超スピード牛肉チャンゾリム
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
薄切り焼肉用牛肉を使い、調理時間を15分に短縮し、焼き長ねぎで風味を最大化した超簡単チャンゾリムです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉もも肉（焼肉用）300g
- 長ねぎ2本
- 濃口醤油大さじ7
- 水500ml
- 料理酒大さじ2
- 水あめ大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- ステビア大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ニンニクの醤油漬け（マヌルチャンアチ）10個
- うずらの卵200g
- 粉唐辛子小さじ3
作り方
工程 0
長ねぎを調理用麺棒で叩いて繊維を断ち切り、大きめに切って準備します。こうすると長ねぎがずっと柔らかくなり、味がよく出ます。
使うもの：長ねぎ 2本
工程 一
乾いたフライパンに油をひかずに、下処理した長ねぎをこんがりと焼きます。油なしで焼くことで、長ねぎ特有の甘みと風味が増します。
使うもの：長ねぎ 2本
工程 二
焼いた長ねぎの入った鍋に、濃口醤油100ml、水500ml、料理酒、水あめ、こしょう、ステビア、にんにく（みじん切り）を入れて強火で沸かします。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1こしょう 小さじ0.5ステビア 大さじ1長ねぎ 2本料理酒 大さじ2水あめ 大さじ2
工程 三
煮汁が沸騰したら、ニンニクの醤油漬け（マヌルチャンアチ）とうずらの卵、粉唐辛子をたっぷり加えて、うま味と辛みを加えます。
使うもの：ニンニクの醤油漬け（マヌルチャンアチ） 10個うずらの卵 200g粉唐辛子 小さじ3
工程 四
薄切り焼肉用牛肉を食べやすい大きさに切って、沸騰している煮汁に入れます。肉が薄いのですぐに火が通るので、ひと煮立ちさせたら完成です。
【補足】
長ねぎを焼く前に麺棒で叩くと、食感が格段に柔らかくなり香りが引き立ちます。通常のチャンゾリム用の塊肉の代わりに、薄切り焼肉用のもも肉を使うと味がすぐに染み込み、調理時間を大幅に短縮できます。砂糖の代わりにステビアを使うと、糖分摂取を抑えつつすっきりとした甘さを出せて健康的です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 550kcal | 51g | 39g | 21g | 22g | 3309mg |