バターバルサミコ鶏煮込み
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
バターのコクとバルサミコ酢の甘い酸味が調和し、柔らかで上品な味わいのダイエットワインのおつまみです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏ぶつ切り肉1パック
- バター大さじ2.9
- スライスにんにく5g
- 塩大さじ0.5
- 醤油大さじ2
- はちみつ大さじ2
- バルサミコ酢大さじ7
- 水100ml
作り方
工程 0
鶏ぶつ切り肉を熱湯でさっと茹でて血抜きをし、水気を切ります。こうすると臭みが抜けてすっきりとした味わいになります。
使うもの：鶏ぶつ切り肉 1パック
工程 一
フライパンにバター40gを溶かし、スライスにんにくを炒めて香りを出し、鶏肉を加えます。塩小さじ1/2でしっかりと味付けをし、中火で両面こんがりと焼きます。表面が茶色く焼けるとソースがよく絡んで美味しくなります。
使うもの：スライスにんにく 5g
工程 二
醤油大さじ2、はちみつ大さじ2、バルサミコ酢大さじ7を加え、中弱火にします。両面を返しながらソースがとろりと輝くまで約5分煮詰めます。バルサミコの酸味が鶏肉を柔らかくし、甘みだけが残ります。
00:00/ 05:00
【補足】
バルサミコ酢の酸味が鶏肉を柔らかくし、酸味は飛んで甘みだけが残り、上品な味わいになります。ジュゼッペ・ジュスティのような濃厚なプレミアムバルサミコを使うと風味がさらに良くなります。砂糖なしでもバルサミコとバターだけで十分に甘みとコクが出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 545kcal | 4g | 62g | 33g | 54g | 4969mg |