チャンポンよりヘルシーな〆のパスタ
調理時間 25分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
辛めのスープと豊富な海鮮が絡み合い、胃に染み渡る〆のパスタです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- シーフードミックス200g
- パスタ100g
- 塩大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- スライスにんにく5個
- 玉ねぎ0.5個
- 粉唐辛子小さじ3
- トマトソース200g
- 水600ml
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 青唐辛子1個
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
冷凍シーフードミックスをボウルに入れ、水を注いで10分間解凍します。解凍後は水気を切って準備します。
使うもの：シーフードミックス 200g水 600ml
00:00/ 10:00工程 一
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1/2とパスタを入れます。7分茹でたら麺だけを取り出して待機します。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 07:00工程 二
フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）、小口切りにした長ねぎ、スライスにんにく、千切りにした玉ねぎを入れ、香りが立つまで炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1スライスにんにく 5個サラダ油 10ml長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個
工程 三
炒めた野菜に粉唐辛子大さじ1を加え、焦がさないように注意しながら、赤い油が出るまで軽く炒めます。
工程 四
解凍しておいたシーフードミックスをフライパンに入れ、野菜と赤い油がよく絡むように全体を炒めます。
使うもの：シーフードミックス 200g
工程 五
トマトソース200gと水600mlを注ぎ、強火でグツグツと沸騰するまで待ちます。
工程 六
スープが沸騰し始めたら、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、コチュジャン大さじ1を加えて旨味と味を調えます。
工程 七
茹でておいたパスタと小口切りにした青唐辛子、こしょうを加えます。麺にスープが絡むように2分ほど煮込んで仕上げます。
使うもの：青唐辛子 1個こしょう 小さじ0.5パスタ 100g
00:00/ 02:00
【補足】
海鮮は事前に解凍すると生臭さがなくなり、調理時間も短縮できます。粉唐辛子を炒める際、強火だと焦げやすいので中火で手早く炒めるのがポイントです。パスタを茹でるときに塩を加えると麺自体に味がつき、スープと馴染みやすくなります。お好みで青唐辛子の量を調整して辛さを加減すると、より美味しく召し上がれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 935kcal | 65g | 142g | 19g | 33g | 7374mg |