豆もやしの和え物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした食感でピリ辛で旨味たっぷりの超簡単な副菜。クッカンジャンで風味を加えた豆もやしの和え物です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし300g
- 粉唐辛子小さじ3
- クッカンジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ0.2
- 塩大さじ0.2
- ごま油大さじ0.3
- ごま5g
作り方
工程 0
豆もやしをきれいに洗って、血水や異物を取り除きます。沸騰したお湯で3分間茹でたら、すぐに冷水に取って冷まし、ざるにあげて水気をしっかり切ります。この工程でシャキシャキした食感が保たれ、臭みが抜けます。
00:00/ 03:00工程 一
茹でた豆もやしに粉唐辛子大さじ1、クッカンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.3、長ねぎ（みじん切り）少々、塩少々、ごま油少々を加え、手で優しく和えます。最後にごまを全体にふりかけて仕上げます。クッカンジャンで基本の味をつけ、塩で細かく調整するとバランスの良い味になります。
使うもの：クッカンジャン 大さじ1ごま 5g塩 大さじ0.2
【補足】
クッカンジャンの代わりに魚醤を使っても良いです。クッカンジャンで基本の味付けをした後、残りの塩加減は塩で調整してください。動画では、粉唐辛子だけを入れずに同じように作ると白い豆もやしの和え物の作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 116kcal | 8g | 12g | 4g | 1g | 2024mg |