トッカルビ
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
牛肉と豚肉を黄金比で混ぜて旨味を引き出した、肉汁たっぷりの手作りトッカルビです。
#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉200g
- 豚肉400g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.3本
- 醤油大さじ5
- 梅エキス大さじ1
- 料理酒大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- きび砂糖大さじ5
- こしょう小さじ0.5
- 塩5つまみ
作り方
工程 0
玉ねぎと長ねぎをみじん切りにして準備します。野菜を細かく刻むと、肉とよく馴染み、食感が良くなります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.3本
工程 一
血抜きした牛ひき肉と豚ひき肉をボウルに入れ、準備した調味料とみじん切り野菜をすべて加えます。肉の生地に粘りが出るまで、十分にこねてください。
工程 二
完成した生地を食べやすい大きさに丸め、軽く押して形を整えます。容器に入れて冷凍保存し、必要な時に取り出して焼いて食べます。
【補足】
肉を十分にこねると、焼いたときに割れず、肉汁がよく保たれます。牛肉と豚肉を1:2の割合で混ぜると、より柔らかく旨味が増します。冷凍保存する際は、重ならないようにクッキングシートを敷いて保存すると、後で一つずつ取り出しやすくなります。完成したトッカルビは、おかずとしてはもちろん、ハンバーガーのパティやサンドイッチの具材としても活用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 478kcal | 29g | 25g | 24g | 24g | 1461mg |