超簡単ビビン麺 黄金レシピ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で甘酸っぱい味が絶品の超簡単ビビン麺です。そうめんを茹でるだけで10分でさっと作れるので、夜食や一人ご飯にぴったりです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん1人分
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 梅大さじ1
- 酢大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ゆで卵0.5個
- きざみのり少々
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したらそうめん1人分を入れて3分茹でます。麺が鍋底にくっつかないよう、時々箸で軽く混ぜてください。
00:00/ 03:00工程 一
茹で上がったそうめんをすぐにざるに上げ、冷水で洗います。手で麺をしっかり揉みながら、でんぷんを十分に落とすと麺がよりもちもちになります。
使うもの：そうめん 1人分
工程 二
ボウルにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、梅エキス大さじ1、酢大さじ1、濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 三
水気をしっかり絞ったそうめんを用意したタレに入れ、全体に絡めます。タレが麺のすき間に行き渡るよう、手で揉み込むように混ぜるとよいです。
使うもの：そうめん 1人分
工程 四
完成したビビン麺を器に盛り、ゆで卵半分ときざみのりをトッピングして仕上げます。お好みでいりごまを加えてもよいです。
使うもの：きざみのり 少々
【補足】
そうめんを茹でた後、冷水で洗濯するようにしっかり揉み洗いすると、小麦粉の臭みが取れて麺のコシが生まれます。タレに梅エキスを加えると、砂糖だけよりも格段に上品な甘みと旨味が出ます。よりシャキシャキした食感を求めるなら、きゅうりの千切りやレタスを加えて混ぜることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 279kcal | 13g | 73g | 19g | 25g | 2256mg |