焼肉店風テンジャンチゲ

材料1人前

• 韓国かぼちゃ0.3個
• 玉ねぎ0.5個
• 長ねぎ0.5本
• 青唐辛子2個
• 豆腐0.5丁
• サラダ油15ml
• 市販のテンジャン大さじ2
• サムジャン大さじ1.5
• 粉唐辛子小さじ4.5
• 水500ml
• 牛肉ダシダ大さじ1
• 豚バラ薄切り肉100g

作り方

1. 工程 0

   韓国かぼちゃ1/3個を扇形に切り、玉ねぎ1/2個を食べやすい大きさに角切りにします。長ねぎ1/2本と青唐辛子2本を小口切りにしておきます。

2. 工程 一

   豆腐1/2丁をさいの目に切ります。すべての材料を同じくらいの大きさに切ると、調理中に均等に火が通り、見た目も良くなります。

3. 工程 二

   トゥッペギ（韓国風土鍋）にサラダ油を少々ひき、市販のテンジャン大さじ2とサムジャン大さじ1.5を入れます。中火でテンジャンの香りが立つまで炒めます。

   使うもの：サラダ油 15ml

4. 工程 三

   炒めた味噌に粉唐辛子大さじ1.5を加え、焦がさないように軽く炒めて唐辛子油を出します。こうするとチゲの色が濃くなり、ピリッとした辛味が際立ちます。

5. 工程 四

   水500mlを注ぎ、牛肉ダシダ大さじ1を加えてよく混ぜます。スープがぐつぐつと沸騰するまで待ちます。

6. 工程 五

   スープが沸騰したら、準備しておいた韓国かぼちゃ、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子、豆腐を一度に入れます。野菜の旨味がスープに染み出るように十分に煮込みます。

   使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個青唐辛子 2個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本豆腐 0.5丁

7. 工程 六

   最後に豚バラ薄切り肉またはチャドルバギを加え、肉に火が通るまで煮て仕上げます。肉の脂が溶け出してスープが一層コク深くなります。

栄養成分1人分あたり