子どももよく食べる超簡単ム・コンナムル
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
鍋ひとつで完成する超簡単なナムル料理で、大根の甘みとチキンストックのうま味が調和し、野菜嫌いの子どもも美味しく食べられます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1個
- 大豆もやし200g
- オリーブオイル15ml
- 水200ml
- チキンストック小さじ3
- ごま油大さじ1
- すりごま大さじ1
作り方
工程 0
鍋にオリーブオイルをひき、細切りにした大根を入れて透明になるまでしっかり炒めます。大根を先に炒めると辛味が飛び、特有の甘みが引き出されて料理の風味が深まります。
使うもの：オリーブオイル 15ml大根 1個
工程 一
炒めた大根を片側に寄せ、よく洗った大豆もやしをたっぷり入れ、水1カップを注ぎます。大根と大豆もやしを同じ鍋で調理すると水分がなじみ、よりしっとりとした食感に仕上がります。
使うもの：大豆もやし 200g大根 1個
工程 二
塩や醤油の代わりにチキンストック大さじ1を加えてうま味をプラスし、蓋をしてひと煮立ちさせます。大豆もやしの青臭さが出ないよう、完全に火が通るまで蒸気を立てます。
使うもの：大豆もやし 200g
工程 三
大豆もやしが完全に火が通ったら火を止め、ごま油大さじ1とすりごまをたっぷり加えてよく混ぜ合わせます。香ばしい香りが具材に染み込めば、子どもがどんぶりで食べたくなる美味しいナムルの完成です。
使うもの：大豆もやし 200gすりごま 大さじ1
【補足】
大根を先に炒めて甘みを引き出すのが全体の味の鍵です。一般的な塩味の代わりにチキンストックを使うと深いうま味が出て、子どもの食欲をそそります。ごまはあらかじめすったものより、調理直前にすって加えると香ばしさが格段に際立ちます。化学添加物の少ないチキンストックを使うとより健康的に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 250kcal | 7g | 17g | 17g | 6g | 46mg |