プジュオイムチム（湯葉とキュウリの和え物）

材料2人前

• プジュ（乾燥湯葉）50g
• きゅうり1個
• 赤唐辛子1個
• にんにく3個
• 粉唐辛子大さじ2
• 塩大さじ1
• 砂糖大さじ0.5
• 濃口醤油大さじ1
• 酢大さじ1
• ごま油大さじ1
• いりごま大さじ1
• サラダ油45ml

作り方

1. 工程 0

   乾燥プジュ 50gをぬるま湯に10分ほど浸して戻し、水気をしっかり絞って一口大に切ります。こうするとプジュが柔らかく味が染み込み、マーラータンのおかずにもなります。

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   キュウリ 1本を薄く千切りにし、塩 小さじ1/2を振って5分間漬け、水気を絞ります。塩水を除くとキュウリがシャキシャキして水っぽくなりません。

   使うもの：塩 大さじ1

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   にんにく 3片をみじん切りにし、赤唐辛子 1本を斜め切りにします。これらの具材で辛味と香りを加えます。

   使うもの：赤唐辛子 1個にんにく 3個

4. 工程 三

   フライパンにサラダ油 大さじ3を熱し、切ったプジュを入れて中火で2分炒め、粉唐辛子 大さじ2を加えてさらに1分炒め、辛味のある色になるまで炒めます。油で軽く炒めることでプジュの食感が引き立ちます。

   使うもの：粉唐辛子 大さじ2サラダ油 45ml

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   火を止め、砂糖 小さじ1/2、濃口醤油 大さじ1、酢 大さじ1、みじん切りにんにく、斜め切り赤唐辛子、塩 小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせ、タレを作ります。火を止めてから和えると素材の味が保たれます。

   使うもの：赤唐辛子 1個にんにく 3個濃口醤油 大さじ1砂糖 大さじ0.5塩 大さじ1酢 大さじ1

6. 工程 五

   漬けたキュウリを加えて全体を和え、ごま油といりごまを少々振って仕上げます。いりごまで香ばしさを加えるとおかずに最適です。

   使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1

栄養成分1人分あたり