ユリンチー

材料2人前

• 鶏もも肉500g
• レタス100g
• 玉ねぎ0.5個
• 長ねぎ0.5本
• 青唐辛子2個
• 赤唐辛子1個
• 片栗粉60g
• 清酒30ml
• 塩大さじ0.5
• こしょう小さじ0.5
• 濃口醤油大さじ3
• 砂糖大さじ2.5
• レモン汁大さじ2.5
• 酢大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• しょうが（みじん切り）10g
• 水15ml
• ごま油大さじ1
• サラダ油100ml

作り方

1. 工程 0

   鶏もも肉500gに清酒大さじ2、塩少々、こしょう少々をふって下味をつけます。こうすると肉の臭みが取れてやわらかくなります。10分ほど漬けておきます。

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2. 工程 一

   玉ねぎ半分を薄く千切りにして準備します。薄く切るとサクサクの食感が生きます。

3. 工程 二

   長ねぎ半分をみじん切りにして準備します。細かく切ってソースに入れると風味がよくしみ込みます。

4. 工程 三

   にんにくをみじん切りにして、にんにく（みじん切り）大さじ1分を準備します。新鮮に刻むと香りが強くなります。

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5. 工程 四

   青唐辛子2本をみじん切りにして準備します。辛味を加えるためです。

6. 工程 五

   赤唐辛子1本をみじん切りにして準備します。彩りと少しの辛味のために加えます。

7. 工程 六

   レタス100gをきれいに洗って食べやすい大きさにちぎって準備します。新鮮な食感が生きるようにします。

8. 工程 七

   濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2.5、レモン汁大さじ2.5、酢大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、生姜汁大さじ1（しょうが（みじん切り）少々と水大さじ1を混ぜたもの）、ごま油大さじ1、みじん切りにした長ねぎと青唐辛子、赤唐辛子を入れてよく混ぜてソースを作ります。さわやかで甘酸っぱい味になるように混ぜます。

   使うもの：青唐辛子 2個赤唐辛子 1個長ねぎ 0.5本

9. 工程 八

   下味をつけた鶏もも肉に片栗粉1/2カップをまんべんなくまぶします。片栗粉が均一につくと焼いたときにサクサクになります。

   使うもの：鶏もも肉 500g片栗粉 60g

10. 工程 九

    予熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、中火で鶏もも肉をこんがりと焼きます。油が十分にあるとサクサクになります。

    使うもの：鶏もも肉 500gサラダ油 100ml

11. 工程 十

    ある程度焼けたら蓋をして中火で7〜8分さらに焼きます。蓋をすると中まで火が通り、サクサク感が保たれます。

    00:00/ 08:00タイマー再生リセット

12. 工程 十一

    7〜8分後、裏返して両面こんがりと焼きます。完全に火が通るまで焼くとよいです。

    00:00/ 08:00タイマー再生リセット

13. 工程 十二

    こんがり焼けた鶏もも肉をバットに取り出して油を切ります。油分を除くとソースがよく絡みます。

    使うもの：鶏もも肉 500g

14. 工程 十三

    はさみで鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。一口で食べやすいように切ります。

    使うもの：鶏もも肉 500g

15. 工程 十四

    器にレタスと玉ねぎを敷き、切った鶏肉をのせてソースをたっぷりかけます。ソースがしみ込んだら完成です。

    使うもの：レタス 100g玉ねぎ 0.5個

栄養成分1人分あたり