チャンポンバプ

材料2人前

• 長ねぎ0.5本
• 玉ねぎ0.5個
• ミニ白菜5個
• サラダ油10ml
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 粉唐辛子小さじ6
• 濃口醤油大さじ1
• 水500ml
• いわしエキス大さじ1
• チキンストック小さじ1
• 冷凍エビ1ひとつかみ
• 春雨40g
• 卵1個
• こしょう小さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   長ねぎ半分を細かく切り、玉ねぎ半分を食べやすい大きさに切って準備します。ミニ白菜4〜5枚を食べやすい大きさに切っておきます。こうして下ごしらえをしておくと調理がスムーズです。

2. 工程 一

   フライパンにサラダ油を多めにひき、長ねぎ、玉ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて強火で素早く炒めます。野菜が少し黒っぽい茶色になり始めるまで炒めて香りを出します。

   使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個

3. 工程 二

   ミニ白菜を加え、しんなりし始めたら3秒だけ炒めます。ミニ白菜が煮えすぎないように素早く炒めてシャキシャキした食感を保ちます。

   使うもの：ミニ白菜 5個

   00:00/ 00:03タイマー再生リセット

4. 工程 三

   火を中火に落とし、粉唐辛子大さじ2を加えて焦がさないように3秒ほどさらに炒めます。粉唐辛子が炒まって色が濃くなるまで混ぜます。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ6

   00:00/ 00:03タイマー再生リセット

5. 工程 四

   濃口醤油大さじ1をフライパンの縁に回し入れて香りを出し、水500mlを加えます。醤油を縁に回すと焦げずに香ばしい香りがしっかり出ます。

6. 工程 五

   いわしエキス大さじ1とチキンストック小さじ1/3を加えて煮ます。沸騰し始めたら冷凍エビを加え、2〜3分ほど加熱します。

   使うもの：冷凍エビ 1ひとつかみ

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   水で戻した春雨ひとつかみと、よく溶いた卵1個を加え、こしょうをたっぷり振ります。春雨と卵が火が通るまで煮ます。

   使うもの：こしょう 小さじ0.5春雨 40g水 500ml卵 1個

8. 工程 七

   出来上がったチャンポンソースを熱々の白ご飯の上にかけます。ご飯に染み込んだピリ辛のスープが絡み合って完成です。

栄養成分1人分あたり