ハニーガーリックチキン
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
家にある材料で作る鶏むね肉料理の決定版です。甘いはちみつと香ばしいにんにくソースが絡み、パサつかずしっとりとした食感が楽しめます。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 鶏むね肉400g
- はちみつ大さじ6
- 熱湯大さじ1
- 醸造醤油大さじ1.3
- 酢大さじ1.3
- にんにく（みじん切り）20g
- 薄力粉25g
- 無塩バター40g
- クラッシュドレッドペッパー2g
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.5
- ハーブ0.5g
作り方
工程 0
にんにく4片をみじん切りにします。辛い味がお好みなら、クラッシュドレッドペッパーやチリパウダーをお好みで追加してもよいです。
使うもの：クラッシュドレッドペッパー 2g
工程 一
ボウルにはちみつ120g、熱湯大さじ1、醸造醤油大さじ1と小さじ1、酢大さじ1と小さじ1、クラッシュドレッドペッパー2gを入れてよく混ぜ、ハニーガーリックソースを作ります。
工程 二
鶏むね肉400gを用意し、厚い部分は半分に切ります。両面に塩1gとこしょうをまんべんなくふり、下味をつけます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 三
下味をつけた鶏むね肉に薄力粉（または中力粉）25gを全面にまんべんなくまぶします。小麦粉をまぶすと表面がカリッとし、後でソースがよく絡みます。
使うもの：鶏むね肉 400g薄力粉 25g
工程 四
フライパンにバター40gを入れて強火で溶かし、鶏むね肉をのせて両面をこんがりと焼きます。片面約2～3分ずつしっかり焼き、きつね色になるまで焼きます。
使うもの：鶏むね肉 400g
00:00/ 03:00工程 五
火を中強火に落とし、フライパンの中央にスペースを作ってみじん切りにんにくを入れ、1分間炒めます。にんにくの香りが立ったらソースを注ぎ、4～5分間とろみがつくまで煮詰めます。
00:00/ 06:00工程 六
ソースがとろりとして鶏肉に照りが出たら火を止めます。皿に盛り、ハーブをふって仕上げます。ご飯やサラダと一緒に、温かいうちにすぐお召し上がりいただくのが一番です。
使うもの：ハーブ 0.5g
【補足】
鶏むね肉が厚すぎると火が通りにくくパサつく原因になるので、半分に切って使うのがおすすめです。ソースが煮詰まりすぎて固くなったら、水を少し加えて濃度を調整してください。小麦粉のコーティングはソースが肉によく絡み、表面をカリッとさせる重要な工程です。調理後に残ったソースはご飯にかけると風味が引き立ちます。冷蔵保存で3日間可能で、再加熱する際は少量の水を加えるとしっとり感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 877kcal | 80g | 96g | 21g | 54g | 1043mg |