ヨム・ジョンアの白菜テンジャンク
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャンのスープに白菜と大根のシャキシャキした食感が合わさった伝統的なテンジャンクです。シンプルな材料で煮出すあっさりとした味わいが特徴です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水600ml
- だしパック1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- テンジャン大さじ2
- 大根0.5個
- 白菜200g
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子3個
作り方
工程 0
水600gを沸かし、だしパックを入れてだしを取ります。だしが沸騰し始めたら、にんにく（みじん切り）大さじ1とテンジャン（韓国味噌）大さじ2を溶き入れ、よく混ぜます。テンジャンが均一に溶けるようにかき混ぜて、だしを出します。
使うもの：だしパック 1個テンジャン 大さじ2
工程 一
薄切りにした大根2つかみと白菜2つかみを加えます。中火で10分間煮て、大根と白菜が柔らかくなるまで火を通します。野菜にスープの味が染み込むようにかき混ぜながら煮ます。
使うもの：大根 0.5個白菜 200g
00:00/ 10:00工程 二
長ねぎ1本を切って加え、青唐辛子3本を小口切りにして仕上げにのせます。1～2分さらに煮て香りを出します。火を止めて器に盛り、提供します。
00:00/ 02:00
【補足】
だしはだしパックで取ってうま味を加えます。テンジャンは1.5～2大さじでお好みに調整してください。大根と白菜は薄切りにしてシャキシャキ感を生かします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 103kcal | 7g | 17g | 2g | 7g | 732mg |