豚首肉のコーラ煮
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
コーラでやわらかくしっとり、甘辛い味付けが絡む豚首肉の煮物。簡単に焼いて煮詰めるだけの簡単な方法。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚首肉（ブロック）500g
- コーラ500ml
- 玉ねぎ1個
- にら30g
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ4
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
豚首肉のブロックを、皮の部分が底になるようにフライパンにのせ、表裏を返しながら濃い茶色になってカリッとするまで揚げるように焼きます。ジュージューという音がしたら、肉が適度に焼けた合図です。こうして先に焼くと、外はカリッと中はしっとりになります。
工程 一
焼いた豚首肉にコーラ500mlを全部注ぎ、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょうをたっぷり振ります。中火でコーラが沸騰し始めたら、時々裏返しながら煮詰めます。コーラがほぼなくなり、とろっとしたソース状になるまで約10分煮ます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5コーラ 500ml
00:00/ 10:00工程 二
ソースがとろっとしてきたら、豚首肉をフライパンから取り出し、食べやすい一口大に切ります。煮詰める工程で中までしっとりと火が通っているはずです。熱いコーラソースが外側のはみ出た部分に染み込むようにかけると、より美味しくなります。
工程 三
玉ねぎをできるだけ薄くスライスして器の底に敷き、にらを玉ねぎと同じくらいの大きさにざく切りにしてのせます。切った豚首肉を上にのせ、煮詰めたソースをたっぷりかけます。最後にこしょうをもう一度振って仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5玉ねぎ 1個にら 30g
【補足】
コーラはゼロではなく普通のコーラを使うと、肉がやわらかくなり、砂糖なしでも甘くて濃い色合いになります。まず肉を焼いてカリッとさせると、煮詰める時に外はカリッと中はしっとりします。熱いコーラをはみ出た部分にかけると、味がより染み込みます。こしょうをたっぷり入れて辛みを加えると、甘辛い味がバランス良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2119kcal | 81g | 86g | 176g | 70g | 1174mg |