中華風卵スープ

材料1人前

• 水500ml
• チキンストック大さじ1
• 卵2個
• 味塩少々
• こしょう少々
• 長ねぎ0.5本
• 塩少々

作り方

1. 工程 0

   鍋に水500mlを注ぎ、チキンストック大さじ1を入れて沸かします。沸騰したら味塩で最初の味付けをします。

   使うもの：味塩 少々

2. 工程 一

   卵2個をボウルに割り入れ、白身の筋がなくなるまでよく溶きます。卵をあらかじめよく溶いておくと、スープに入れたときに柔らかく仕上がります。

   使うもの：卵 2個

3. 工程 二

   沸騰しているスープに卵液をできるだけゆっくりと、均等に円を描きながら注ぎます。卵が固まらないように箸でそっとかき混ぜながら火を通し、ふんわりとした食感に仕上げます。

   使うもの：卵 2個

4. 工程 三

   こしょうをお好みで加え、小口切りにした長ねぎ1/2本を加えます。最後に塩で足りない味を整えて仕上げます。

   使うもの：こしょう 少々塩 少々

栄養成分1人分あたり