残ったチャプチェ活用 超簡単チャプチェビビンバ
調理時間 7分2人前評価 3.9 (20)作者 책읽는쉐프
寒い冬の連休が終わり、残ったチャプチェを見てもったいないと思いませんか？冬の風が吹く夜、7分で中華料理店のような温かいチャプチェ丼に変身させましょう。長ねぎ油の香ばしい香りが鼻をくすぐり、醤油で染み込んだ塩気に目玉焼きのとろりとした黄身が加われば、一人でも豪華な一食が完成します。疲れた日、お客様がいなくても特別に楽しむのにぴったりです。
#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- チャプチェ400g
- ご飯2杯
- 卵2個
- サラダ油15ml
- 長ねぎ1本
- 水100ml
- 濃口醤油大さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ0.3
作り方
工程 一
中火で軽く温めたフライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、卵2個を割り入れて目玉焼きを作ります。卵がきつね色に焼けて柔らかい香りが広がるように、お好みで半熟に少し火を弱めたり、固焼きにカリッと仕上げたりしてください。初心者の方は火加減を少し弱めて、黄身がつぶれないように注意してください。
使うもの：卵 2個
工程 二
長ねぎ1/2本（約50g）を小口切りにして準備します。新鮮な長ねぎの爽やかな緑色がきれいに細かく切れると、香りがより強く立ちます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 三
広めのフライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、切った長ねぎを入れて中火で炒めます。長ねぎが透き通り、香ばしい香りが立ち、きつね色になるまで約1〜2分ほど炒めると、ねぎ油が美しく抽出されます。火が強すぎると焦げるので、中火でゆっくり行ってください。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 四
ねぎ油の香りが立ち始めたら、冷蔵保存していたチャプチェ2人分（約400g）を加えて炒め、ねぎ油を全体に絡めます。チャプチェのもちもちした春雨が油でキラキラ輝き、美味しい香りが部中に広がります。
使うもの：チャプチェ 400g
工程 五
チャプチェに水100ml（1/2カップ）を加え、春雨が柔らかくほぐれてしっとりするまで中火で炒めます。水が染み込んでチャプチェがしっとりと仕上がり、香ばしい湯気が立つのが見えます。水が多すぎると春雨がふやけるので、少しずつ確認しながら注意してください。
使うもの：水 100ml
工程 六
チャプチェが柔らかくなったら、濃口醤油大さじ1/2を加えて味を調え、中火でさらに軽く炒めます。醤油が染み込んで塩気が全体に行き渡り、チャプチェ全体が均一にまとまるのが感じられます。味が濃くなりすぎないように、一度か二度混ぜながら味見をしてください。
使うもの：濃口醤油 大さじ0.5
工程 七
味が十分に染み込んだら火を止め、ごま油大さじ1/2、いりごま少々（約小さじ1）を振りかけて優しく混ぜ合わせ、仕上げます。ごま油の香ばしい油分が染み込んで、さらに風味が引き立ちます。温かいご飯2杯の上に炒めたチャプチェと目玉焼きをたっぷり盛り付ければ、中華料理店のような美味しい一食の完成です。
使うもの：ご飯 2杯ごま油 大さじ0.5
【補足】
チャプチェを炒める時は中火で保ち、頻繁に混ぜるとメイラード反応が起こり、より深い風味が引き出せます。長ねぎが足りない場合は、玉ねぎ50gをみじん切りにして代わりに入れ、香ばしい油を出してください。目玉焼きは黄身がつぶれないように弱火で少し半熟に仕上げ、柔らかい食感をお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 796kcal | 23g | 119g | 28g | 12g | 1210mg |