もち米と緑豆の香ばしいお粥
調理時間 30分2人前評価 4.4 (20)作者 윤_Table
寒い冬の朝、温かいお粥一杯で一日を始める気分はいかがでしょうか？解毒作用が高く、タンパク質が豊富なこの香ばしいもち米と緑豆のお粥は、なめらかな食感で、病人食や子供の栄養食、お年寄りにもぴったりです。ご家族と分かち合いながら、健康的なひとときをお楽しみください。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 緑豆250g
- もち米250g
- 水1500ml
- 塩大さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 一
皮むき緑豆を3回ほどきれいに洗い、2時間水に浸して柔らかくふっくらと戻してください。もち米は30分浸してしっとりと準備します。戻した緑豆は手で混ぜながら洗うと、自然に浮かび上がる薄い皮が簡単に取れますので、強くこすらず優しく取り除いてください。こうするとお粥がより香ばしく滑らかになります。
使うもの：緑豆 250gもち米 250g
00:00/ 150:00工程 二
鍋に戻した緑豆と水1.5Lを入れ、強火で沸騰させてください。沸騰したら中火に落とし、表面に浮かぶ泡と残った皮を杓子で慎重に取り除きながら、約20分煮ます。緑豆が青みがかって香りがほのかに広がると、健康的なエネルギーを感じられます。初心者の方は泡をすべて取り除くとお粥が澄みます。
使うもの：緑豆 250g水 1500ml
00:00/ 20:00工程 三
よく煮えた緑豆をブレンダーに入れ、お好みの食感に挽いてください。粒が少し残るざっくりした感じか、滑らかでクリーム状になるまで完全に挽くか。ブレンダーの音が滑らかになれば出来上がりです。あまり長く挽きすぎるとお粥が水っぽくなるので注意してください。
使うもの：緑豆 250g
工程 四
挽いた緑豆が入った鍋に戻したもち米を加え、混ぜながら10分ほど煮てください。もち米がゆっくり膨らみ、お粥が香ばしい香りを放ち始めます。お粥が固くなりすぎたら、沸かした水を少し加えてお好みの濃度に調整してください。コツ：完成時はややゆるめにすると、冷めたときにちょうど良い固さになります。
使うもの：水 少々mlもち米 250g
00:00/ 10:00工程 五
お粥がほぼ出来上がったら、塩（天日塩）を加え、お好みで味を調えてください。滑らかなお粥の味を損なわないよう、ほんの少しだけ加えてみてください。薄ければ食べるときに追加できるので、塩辛くしない方が良いです。注意：塩をあまり早く加えるとお粥が傷むことがあるので、最後に加えるのを忘れないでください。
使うもの：塩 大さじ少々
工程 六
蓋をしてしばらく蒸らし、お粥をより柔らかくしっとりと仕上げてください。温かい蒸気がゆっくりと抜け、お粥が均一に煮える感じがします。この工程でもち米の甘みがさらに引き立ちます。
使うもの：もち米 250g
工程 七
出来上がった緑豆のお粥を器に温かく盛り付け、お好みでごま油を少々回しかけて香ばしさをプラスしてください。ごま油のほのかな香りがお粥の滑らかな味を一段と引き立てます。熱々の一口で幸せな食事を始めましょう！
使うもの：ごま油 大さじ少々
【補足】
緑豆を戻す際はぬるま湯を使うと、より柔らかく戻り、お粥の食感が良くなります。もち米を加えるときは中火でゆっくり混ぜながら煮ると、もち米のデンプンがよく溶け出し、香ばしさが増します。ごま油がない場合は、えごま油小さじ1で代用すると、より深い香りを加えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 935kcal | 39g | 181g | 6g | 8g | 1488mg |