ソン・シギョンのブロッコリー炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
10分で完成する高級感あふれるブロッコリー料理で、シャキシャキのブロッコリーにチーズの風味が加わり、パスタにも負けない味わいです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ブロッコリー1株
- 長ねぎ0.5本
- オリーブオイル45ml
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- パプリカパウダー小さじ0.3
- グラナパダーノチーズ20g
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩を少々入れ、一口大に切ったブロッコリーを加えて1分間茹でます。こうして塩水で軽く茹でると、ブロッコリーの色が鮮やかになり、食感がシャキッとします。
使うもの：ブロッコリー 1株塩 大さじ0.3
00:00/ 01:00工程 一
フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、太めに切った長ねぎを入れて中火で炒めます。長ねぎの香りが油に十分移るように、きつね色になるまで炒めてねぎ油を作るのがポイントです。
使うもの：オリーブオイル 45ml長ねぎ 0.5本
工程 二
ねぎ油が出てきたら、塩とこしょうを少々ふって味を調え、みじん切りにんにく大さじ1を加えます。にんにくが焦げて苦くならないように注意しながら、香りが立つまで軽く炒めます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
工程 三
茹でて水気を切ったブロッコリーをフライパンに入れ、ねぎ油が全体に行き渡るように混ぜながら炒めます。ブロッコリーの隙間に油とにんにくの香りがしっかり染み込むようにします。
使うもの：ブロッコリー 1株
工程 四
パプリカパウダーを少々ふって色と風味を加え、グラナパダーノチーズをすりおろしてたっぷりかけます。チーズが少し溶けてブロッコリーと馴染むまで、手早く炒めて仕上げます。
使うもの：グラナパダーノチーズ 20gパプリカパウダー 小さじ0.3ブロッコリー 1株
工程 五
完成したブロッコリー炒めをお皿に盛り、フライパンに残った美味しい油もすべてかけます。チーズのうま味が溶け込んだ油が、料理の風味をさらに引き立てます。
【補足】
ブロッコリーを茹でる際に塩を加えると、緑色がより鮮やかになります。長ねぎは大きめに切ると、炒めたときの食感が良く、見た目も美味しそうです。グラナパダーノチーズがない場合は、パルメザンチーズの粉で代用可能ですが、すりおろしたチーズの方が風味が格段に良いです。残ったソースはパンにつけたり、パスタを茹でて和えても素晴らしい一皿になります。動画では、このレシピそのままパスタにしても良いと紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 565kcal | 13g | 18g | 52g | 4g | 2025mg |