トマト卵炒め（トダルボック）（黄砂糖＋フライパン）
調理時間 15分1人前評価 4.5 (25)作者 달려라치타숑
雨の週末の朝、温かいブランチにぴったりのトマト卵炒めです。さわやかなミニトマトのフレッシュな果汁と、ふんわりとしたスクランブルエッグが合わさり、気分がすっきりする味わいです。一人で食べる軽いランチや夕食のおつまみにも最適です。低炭水化物ダイエットにもぴったりなので、ヘルシーに楽しんでください！
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 卵2個
- ミニトマト130g
- 牛乳23ml
- 長ねぎ0.3本
- オイスターソース大さじ0.3
- 濃口醤油大さじ0.3
- 黄砂糖小さじ1
- 塩大さじ0
- オリーブオイル27ml
作り方
工程 一
新鮮な卵2個をボウルに割り入れます。ミニトマト130gはヘタを取り、食べやすいように2～3等分に切って準備します。長ねぎ0.3本（15g）は、香りがほんのり広がるように小口切りにします。トマトを小さく切りすぎると炒めたときに柔らかくなりすぎるので、大きさを揃えてください。
使うもの：卵 2個長ねぎ 15本ミニトマト 130g
工程 二
卵を溶いたボウルに、塩ひとつまみと牛乳大さじ1.5を加え、フォックでやさしく均一に混ぜます。牛乳が混ざると卵がよりクリーミーでふんわりとし、口の中でとろけます。初心者の方は、ゆっくり混ぜて泡が立ちすぎないようにしてください。
使うもの：卵 2個塩 大さじ1牛乳 2ml
工程 三
小さなボウルに黄砂糖小さじ1、濃口醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1を入れ、フォックで均一に混ぜてタレを作ります。この甘辛いタレがトマトの酸味をやさしく包み込み、全体の味を調和させます。事前に作っておくと調理がスムーズです。
使うもの：黄砂糖 小さじ1オイスターソース 大さじ1濃口醤油 大さじ1
工程 四
フライパンを中火で予熱し、オリーブオイル大さじ0.9をひき、卵液を流し入れます。卵が少し固まり始めたら、フォックでそっと混ぜてふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。やわらかな黄色が美しく広がるのを見ながら、焼きすぎないようにして皿に取り出します。これが料理の秘訣です。
使うもの：卵 2個オリーブオイル 1ml
工程 五
同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ0.9をひき、小口切りにした長ねぎを入れて香りが立つまで炒めます。長ねぎのさわやかな香りが鼻をくすぐり、気分が良くなります。香りが広がったら、切ったミニトマトを加え、トマトが少し柔らかくなって赤い汁が出るまで軽く炒めます。トマトがつぶれないようにやさしく混ぜてください。
使うもの：長ねぎ 15本ミニトマト 130gオリーブオイル 1ml
工程 六
弱火にし、作っておいたタレをすべて加えます。タレがなじんで甘辛い香りが広がるのを感じながら、軽く混ぜます。再び中強火にして手早く炒め、タレが全体に行き渡るようにします。この瞬間、トマトのフレッシュさがさらに引き立ちます。
使うもの：黄砂糖 小さじ1オイスターソース 大さじ1濃口醤油 大さじ1
工程 七
火を止め、作っておいたスクランブルエッグを加えます。こしょうをお好みで少々ふり、すべての材料がやさしく絡むように全体を混ぜ合わせて仕上げます。完成したトマト卵炒めをお皿に盛り付ければ、さわやかで温かい香りがそのまま感じられます。お好みでパルメザンチーズとパセリをふりかけると、より上品な味わいになっておすすめです。
使うもの：卵 2個
【補足】
卵をスクランブルするときは、弱火でフォックでゆっくり混ぜると、よりふんわりとした食感になり、味がまろやかになります。牛乳がない場合は、豆乳22.5mlで代用すると、香ばしい風味が加えられます。トマトを炒めるときは、メイラード反応を促すため中火で軽く焼き付けると、深みのある味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 466kcal | 15g | 16g | 39g | 13g | 408mg |