焼きラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ラーメンのコシのある食感にオイスターソースと醤油のうま味を加えて炒めた変わり種料理です。にんにくと長ねぎの香りが油に染み込み、風味豊かで卵のまろやかさが調和します。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントラーメン1個
- 長ねぎ1本
- 卵2個
- にんにく4個
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- 水45ml
- インスタントラーメンのスープの素小さじ1
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
濃口醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、インスタントラーメンのスープの素小さじ1、水大さじ3をボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて合わせ調味料を作ります。あらかじめソースを作っておくと、調理中に調味料がダマにならず麺に均一に絡みます。
使うもの：インスタントラーメン 1個砂糖 大さじ0.5
工程 一
長ねぎは小口切りに、にんにくは薄切りにして準備します。にんにくはラーメンの脂っこさを抑え、長ねぎは炒めたときの風味を最大限に引き出す重要な具材です。
使うもの：にんにく 4個長ねぎ 1本
工程 二
沸騰したお湯にインスタントラーメンのフレークと麺を入れて茹でます。後でフライパンでさらに炒めるため、麺が伸びないよう普段より硬めの半茹で状態にするのがポイントです。
使うもの：インスタントラーメン 1個
工程 三
半茹でになった麺をざるに上げ、水気を完全に切ります。水気がしっかり切れると、炒めたときに調味料が麺に絡みやすくなり、もっちりと密着します。
工程 四
フライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火で長ねぎとにんにくを炒めて香りを出します。良い香りがしてきたら具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れて柔らかいスクランブルエッグを作ります。
使うもの：にんにく 4個サラダ油 15ml長ねぎ 1本
工程 五
茹でた麺と先に作った合わせ調味料をすべてフライパンに加えます。麺と具材が調味料とよく絡むように、中弱火で1〜2分手早く炒め合わせて仕上げます。
00:00/ 02:00
【補足】
麺を茹でるときは少し硬めに上げることで、炒めた後も伸びずにコシのある食感を楽しめます。にんにくは薄切りにすると噛み応えが良くなり、ラーメン特有の油っぽさをさっぱりと抑える効果があります。スクランブルエッグは完全に固まる前に麺と混ぜると、食感が格段に柔らかくなります。お好みで最後にごま油やいりごまを少々加えると、香ばしさが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 902kcal | 26g | 103g | 42g | 20g | 3419mg |