コストコのロティサリーチキンリメイク冷菜
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキャベツと人参に、しっとりとしたロティサリーチキンの身が合わさった爽やかな冷菜。簡単なソースで和えて、ライスペーパーで包んで楽しみます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ロティサリーチキン300g
- キャベツ0.5個
- にんじん1個
- 酢大さじ3
- 黒砂糖大さじ2
- 練りからし小さじ4.5
- にんにく1個
- 醤油5ml
- こしょう小さじ0.3
- オリーブオイル5ml
作り方
工程 0
コストコのロティサリーチキンから身だけをすべて取り外し、一口大に準備します。骨と皮は取り除き、身だけを使用します。こうすることで、残ったチキンを有効活用できます。
使うもの：ロティサリーチキン 300g
工程 一
キャベツと人参をスライサーで薄く切ります。スライサーを使うと、包丁で切るより薄く均一に切れ、シャキシャキした食感が生きます。厚く切りすぎると固くなるので注意してください。
使うもの：キャベツ 0.5個
工程 二
ボウルに酢大さじ3、黒砂糖大さじ2、練りからし大さじ1.5、にんにく（みじん切り）小さじ1、醤油少々、こしょう少々を入れて混ぜます。オリーブオイルはお好みで少量加え、つやと風味をプラスできます。ソースがよく混ざるようにかき混ぜます。
使うもの：オリーブオイル 5mlにんにく 1個
工程 三
切った野菜と取り外したチキンの身をすべてソースに入れ、全体をよく和えます。野菜が少ししんなりするまで1〜2分混ぜれば完成です。ソースが野菜によく絡み、爽やかな冷菜の味わいになります。
00:00/ 02:00
【補足】
スライサーでキャベツと人参を薄く切ると、包丁で切るより簡単で均一になり、シャキシャキ感が保たれます。オリーブオイルは入れなくても似た味わいになるので、お好みで選んでください。鶏肉の代わりに、マッサルや錦糸卵を細く切って使っても構いません。動画では、ライスペーパーに包んでサムのように食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 441kcal | 41g | 33g | 21g | 24g | 1257mg |