玉ねぎと卵の炒め物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘じょっぱい玉ねぎソースにふんわりと美しい卵が絡んだ、一人暮らしのご飯泥棒なおかず。さっと炒めてご飯にのせて食べるのにぴったりです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油10ml
- 玉ねぎ1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 卵3個
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 青唐辛子1個
- コチュジャン大さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 水200ml
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を多めにひき、玉ねぎ1個を小さく刻んで入れます。にんにく（みじん切り）小さじ0.5を加え、香りが立つまで炒めます。玉ねぎが炒められて油がコーティングされ、食感が良くなります。
使うもの：サラダ油 10ml玉ねぎ 1個
工程 一
卵3個を溶いてフライパンに流し入れ、砂糖大さじ1と濃口醤油大さじ2を加えてよく混ぜます。青唐辛子1個をのせ、フタをして3秒だけ待ちます。水分の層ができて卵がきれいな形に焼け、フライパンに付かずにきれいに剥がれます。
使うもの：卵 3個
00:00/ 00:03工程 二
サラダ油を少々足し、炒めた玉ねぎと卵にコチュジャン大さじ0.5、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、水1カップを加えてよく混ぜます。中火でソースがとろりとするまで煮詰めます。ソースがご飯によく絡むように、とろりと煮詰めて仕上げます。
使うもの：サラダ油 10ml玉ねぎ 1個卵 3個
【補足】
フタをして正確に3秒だけ待つと、フライパンと卵の間に水分の層ができて、きれいな形に焼けてくっつきません。玉ねぎを小さく刻んで炒めると甘みが強く出てソースが美味しくなります。ソースをしっかり煮詰めると、ご飯にのせたときに溶け込んで味が染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 584kcal | 24g | 61g | 27g | 44g | 1763mg |