油一滴も使わないサクサククリスピーチキン
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
外側は香ばしくサクサク、中まで味がしっかり染み込んだクリスピーな鶏もも肉のチキン。油を使わず、塩とこしょうだけで焼き上げたヘルシーで簡単な料理。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉1000g
- 塩大さじ0.6
- こしょう小さじ0.5
- マヨネーズ大さじ3
- わさび小さじ2
- アルロース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- 酢大さじ1
作り方
工程 0
下処理済みの鶏もも肉5枚をフォークでところどころまんべんなく刺します。こうすると味がよく染み込み、しっかりと味がつきます。
工程 一
刺した鶏もも肉に塩とこしょうを少々ずつふりかけ、全体にまぶして10分間漬け込みます。漬け込んでいる間にわさびマヨソースを作って準備します。
使うもの：鶏もも肉 1000gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.6
00:00/ 10:00工程 二
マヨネーズ大さじ3、わさび小さじ2、アルロース大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1、酢大さじ1、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ、わさびマヨソースを完成させます。ソースがなめらかでピリッとよく混ざるようにかき混ぜます。
工程 三
予熱していないフライパンに漬け込んだ鶏もも肉の油のある面を下にしてのせ、クッキングシートをかぶせます。重いフライパンやグリルプレスをのせて押さえながら中火で加熱します。
使うもの：鶏もも肉 1000g
工程 四
中火を保ち、底面がきつね色になるまで待ちながら時々押さえます。きつね色になったら裏返し、さらに5分ほど押さえて焼きます。
00:00/ 05:00工程 五
もう一度裏返して2分ほどだけ焼けば完成です。外はサクサク、中はしっとりと焼けたら火を止めます。
00:00/ 02:00
【補足】
鶏もも肉をフォークで事前に刺しておくと、塩とこしょうがよく染み込み、味が豊かになります。予熱せずに油のある面を下にして、クッキングシートをかぶせて押さえると、サクサクの皮ができます。中火で落ち着いて焼き、焦がしすぎたり長く焼きすぎたりしないようにすると、硬くなったり苦くなったりしません。ステンレスパンを使う場合は、予熱後パンが完全に冷めてから肉をのせてください。出来上がったチキンにわさびマヨソースをつけて食べると、味覚が刺激されてさらに美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2099kcal | 181g | 17g | 150g | 0g | 4585mg |