うまいレシピ

マヌルジョンビビンバミルプレップ

調理時間 20分12人前作者 うまいレシピ

甘酸っぱくてピリ辛、シャキシャキしたマヌルジョン（にんにくの芽）のビビンバを冷凍おにぎりにしてミールプレップした料理です。

マヌルジョンビビンバミルプレップ

#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当

材料12人前

12人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml
  • にんにくの芽750g
  • 塩大さじ1
  • サラダ油大さじ4
  • コチュジャン大さじ3
  • 粉唐辛子大さじ6
  • ごま油大さじ3
  • 醸造醤油大さじ3
  • アルロース大さじ4
  • 梅エキス大さじ3
  • いりごま大さじ3
  • ご飯150g

作り方

  1. 工程 0

    マヌルジョン（にんにくの芽）750gを用意し、花蕾と茎の根元部分を切り落とし、できるだけ薄く小口切りにします。下処理後、約600gになります。

    使うもの：にんにくの芽 750g

  2. 工程 一

    沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ、切ったマヌルジョンを加えて50秒茹で、すぐにざるに上げて水気と熱を完全に取ります。

    00:00/ 00:50

  3. 工程 二

    熱していない大きめのフライパンにサラダ油大さじ4、コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ6、にんにく（みじん切り）大さじ3、醸造醤油大さじ3、粉末アルロース大さじ4、梅エキス大さじ3を入れてよく混ぜます。

  4. 工程 三

    弱火でタレを混ぜながら3～4分煮詰め、火を止めて冷まします。

    00:00/ 04:00

  5. 工程 四

    茹でたマヌルジョンにごま油大さじ3、いりごま大さじ3を加え、タレと和えます。

  6. 工程 五

    ラップを敷き、マヌルジョンのタレを60～70gずつ広げ、その上にご飯150～200gをのせて、ボール状に丸く包み、ラップで包みます。

【補足】

タレは水分がなく、ひたひた程度に作ると冷凍後も美味しくいただけます。室温で完全に冷ましてから冷凍庫に入れると霜がつきません。茹でる際、量が多い場合は50秒～1分程度茹でても大丈夫です。

栄養成分1人分あたり

カロリータンパク質炭水化物脂質糖質塩分
3755078kcal3g18g9g4g847mg