バナナパンケーキ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
バナナの自然な甘みと滑らかな食感が際立つヘルシーなビーガンパンケーキです。卵、バター、牛乳を使わず、ブレンダーで手軽に生地を作り、フライパンで焼き上げます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- バナナ1.5個
- メープルシロップ大さじ2
- 豆乳190ml
- カノーラ油40g
- バニラエクストラクト5g
- 全粒粉170g
- アーモンドプードル20g
- ベーキングパウダー5g
- 塩大さじ0.1
作り方
工程 0
バナナ140g、豆乳190g、カノーラ油40g、メープルシロップ40gをブレンダーに入れ、5秒間攪拌します。バナナの塊を残したい場合は、攪拌時間を少し短くしてざらざらにしてください。このように液体を先に攪拌しておくと、生地が均一に混ざります。
使うもの：バナナ 1.5個
00:00/ 00:05工程 一
全粒粉170g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー5g、塩2gをふるいにかけてブレンダーの混合物に加え、泡立て器でだけ混ぜ合わせます。へらではなく泡立て器を使うと、生地がダマにならず柔らかいパンケーキになります。チヂミの生地程度の濃度に調整してください。
工程 二
バニラエクストラクト5gを加え、均一に混ぜます。バニラエクストラクトはバナナの青臭さを抑えるので必ず加えてください。生地の濃度がゆるい場合は豆乳を追加して調節してください。
使うもの：バニラエクストラクト 5gバナナ 1.5個豆乳 190ml
工程 三
フライパンを弱火～中弱火で予熱した後、生地をおたま1杯分を中央に流し入れます。全体に気泡が出てきたら裏返し、両面各2分ずつ焼いてきつね色になるまで焼きます。気泡の確認が難しい場合は、途中で裏面を確認しながら6枚すべて焼き上げてください。
00:00/ 02:00
【補足】
バニラエクストラクトはバナナの青臭さを効果的に抑えるので、省略せず必ず入れてください。生地を泡立て器だけで混ぜるとグルテンが過度に形成されず、柔らかい食感が生きます。焼くときは中弱火で気泡が全体に出てきたら裏返すと、完璧な形に仕上がります。生地がゆるいほどパンケーキの厚みが薄くなるので、豆乳の量で濃度を調節してください。ブレンダーで攪拌するのは5秒程度と短くすると、バナナの塊が残って食感が豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 733kcal | 17g | 101g | 30g | 27g | 585mg |