辛旨！豚バラ肉と鶏むね肉のじゃがいも炒め
調理時間 15分2人前作者 Ji Young Shin
豚バラ肉と鶏むね肉のコリコリした食感に、じゃがいもと野菜のシャキシャキ感が合わさった、ピリ辛で塩気のある炒め物です。15分で完成するので、忙しい日にぴったりの一品！お肉たっぷりで満足感も抜群です。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- 豚バラ肉400g
- 鶏むね肉200g
- じゃがいも2個
- 韓国かぼちゃ1個
- 大根0.5個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- にんにく3個
- 青唐辛子3個
- 卵2個
- 粉唐辛子小さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩大さじ0.5
- サラダ油30ml
- こしょう小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
豚バラ肉と鶏むね肉は薄切りまたは一口大に切り、じゃがいもは細切りにして水に5分さらします。韓国かぼちゃは半月切り、大根は薄切り、玉ねぎはスライス、長ねぎと青唐辛子は斜め切り、にんにくはみじん切りにします。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個じゃがいも 2個豚バラ肉 400g鶏むね肉 200gにんにく 3個青唐辛子 3個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本大根 0.5個
00:00/ 05:00工程 一
ボウルに粉唐辛子、にんにく（みじん切り）、砂糖、塩、こしょう、濃口醤油を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2粉唐辛子 小さじ2こしょう 小さじ0.5濃口醤油 大さじ2砂糖 大さじ1塩 大さじ0.5
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火でみじん切りにんにくを入れて香りが立つまで1分炒めます。
使うもの：にんにく 3個サラダ油 30ml
00:00/ 01:00工程 三
豚バラ肉と鶏むね肉を加え、強火で3〜4分、表面に火が通り色が変わるまで全体を炒めます。肉汁が逃げないように手早く動かしてください。
使うもの：豚バラ肉 400g鶏むね肉 200g
00:00/ 04:00工程 四
じゃがいも、韓国かぼちゃ、大根、玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎを加えて強火で4分炒め、合わせ調味料を加えて全体に絡めながらさらに2分炒めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個じゃがいも 2個青唐辛子 3個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本大根 0.5個
00:00/ 06:00工程 五
別のフライパンにサラダ油少々をひいて卵を目玉焼きにし、炒め物の上にのせ、ごま油をかけて仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ1卵 2個
【補足】
肉は室温に10分置いてから炒めると、肉汁が逃げずにジューシーに仕上がります。じゃがいもは薄切りにして水にさらすと、シャキシャキ感が増し、変色も防げます。辛さは青唐辛子や粉唐辛子で調節してお好みに合わせてください。残った炒め物はご飯と混ぜてチャーハンにリメイクするのもおすすめです。濃口醤油の代わりにクッカンジャン（スープ用醤油）でさっぱりと仕上げることも可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1713kcal | 85g | 63g | 126g | 19g | 2487mg |