カン・ミニョンの豚トロえごま油キムチ蒸し
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
豚トロのコクとえごま油の風味が調和した熟成キムチ蒸しです。特別な下ごしらえ不要で、材料を入れて煮るだけで完成する超簡単レシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 熟成キムチ適量
- 豚トロ適量
- えごま油100ml
- 水200ml
- ブイヨンキューブ適量
- 梅シロップ適量
- まぐろエキス大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋底に熟成キムチをたっぷり敷きます。このとき、キムチの漬け汁も一緒に入れると、煮汁の味がさらに深まります。
使うもの：熟成キムチ 適量
工程 一
熟成キムチの上に、用意した豚トロを重ならないように均等にのせます。豚トロの脂がキムチに染み込んで、食感が柔らかくなります。
使うもの：熟成キムチ 適量豚トロ 適量
工程 二
えごま油100ml、水200mlを注ぎ、ブイヨンキューブ1個を加えます。えごま油をたっぷり入れるのがこのレシピのポイントです。
使うもの：えごま油 100ml
工程 三
梅シロップ40ml、まぐろエキス小さじ0.5、砂糖小さじ0.5を加えて味を調えます。甘さはキムチの酸味の程度に応じてお好みで調整してください。
工程 四
蓋をして中弱火で約40分間じっくり煮ます。途中でキムチを一度持ち上げて、底が焦げずに美味しく煮えるようにします。
00:00/ 40:00
【補足】
えごま油をたっぷり使うことで、豚トロのコクと熟成キムチの深い味わいがよく合います。熟成キムチの塩分と酸味に応じて、砂糖と梅シロップの量を加減してお好みに調整してください。鍋底にキムチが焦げ付くことがあるので、調理中に1～2回キムチを持ち上げて、煮汁が底まで行き渡るようにしてください。豚トロは丸ごと入れるより、適当な大きさに切って入れると味が染み込みやすく食べやすいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 6273kcal | 11g | 14g | 68g | 12g | 1032mg |