アン・ソンジェシェフの超簡単カルビ炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉特有のコリコリした食感と風味を活かし、醤油とみりんでさっぱりと炒めた超簡単レシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉1人分
- 濃口醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ少々
作り方
工程 0
フライパンを熱し、牛バラ薄切り肉を入れてさっと火を通します。牛バラ薄切り肉は前胸肉の部位でコリコリした食感が特徴なので、加熱しすぎないように注意してください。
使うもの：牛バラ薄切り肉 1人分
工程 一
肉がある程度焼けたら、醤油とみりんを1対1の割合で加えます。続いてにんにく（みじん切り）を加え、一緒に炒めて風味を加えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1みりん 大さじ1
工程 二
最後に長ねぎを加え、軽く炒めて仕上げます。肉の風味を損なわないよう、ねぎはさっと火を通して香りをつける程度にします。
使うもの：長ねぎ 少々
【補足】
牛バラ薄切り肉は長時間加熱すると硬くなるため、肉の食感を保つためにさっと火を通すのがポイントです。醤油とみりんは1対1の割合で加え、すっきりとしたうま味を引き出します。動画では他に、カクテキ入りさつま揚げ麺、プルコギ風トッポッキ、ガンバス＆マーラーほうれん草炒めのレシピも紹介しています。にんにくは肉と一緒に炒めて風味を移すため、しっかり炒めてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 45kcal | 27g | 7g | 54g | 2g | 1016mg |