エゴマ油の豚バラキムチ蒸し
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
エゴマ油の香ばしい風味と豚バラ肉の肉汁が調和した、ご飯が進むキムチ蒸しです。玉ねぎを底に敷くことで焦げ付きを防ぎ、うま味を加えているのが特徴です。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ1個
- 豚バラ肉700g
- キムチ0.5株
- キムチの漬け汁少し
- 水350ml
- 粉唐辛子大さじ1
- アルロース大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）たっぷり
- 濃口醤油大さじ1
- 固形スープの素適量
- えごま油たっぷり
- 青唐辛子お好みで
- 木綿豆腐適量
- ごま少々
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を千切りにして鍋の底に均等に敷いてください。こうすると肉が底に焦げ付くのを防ぎ、天然の甘みを加えてくれます。
工程 一
玉ねぎの上に豚バラ肉700gをのせ、よく漬かったキムチ半株とキムチの漬け汁を少々加えてください。
使うもの：キムチの漬け汁 少し玉ねぎ 1個
工程 二
水350mlを注ぎ、粉唐辛子大さじ1、アルロース小さじ1/2、にんにく（みじん切り）たっぷり、濃口醤油大さじ1を順に加えます。
工程 三
固形スープの素1個とエゴマ油をたっぷり回しかけ、青唐辛子をはさみで切ってお好みで加えてください。
使うもの：青唐辛子 お好みで
工程 四
鍋の蓋をして中弱火で30分以上じっくり煮込み、キムチと肉が柔らかくなるまで火を通します。
使うもの：キムチ 0.5株
00:00/ 30:00工程 五
キムチと肉を食べやすい大きさに切り、木綿豆腐を加えてひと煮立ちさせ、ごまをふって仕上げます。
使うもの：木綿豆腐 適量キムチ 0.5株ごま 少々
【補足】
玉ねぎを底に敷くと肉の焦げ付きを防ぎ、天然の甘みを加えてくれます。エゴマ油は最初にたっぷり入れて煮ることで、キムチに香ばしい味が深く染み込み、風味が引き立ちます。木綿豆腐を加えると、煮汁を吸って食感がより豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1828kcal | 46g | 30g | 198g | 13g | 2295mg |