豚バラ肉の醤油煮
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
カリッとした片栗粉の衣に濃口醤油の味が染み込んだ、もちもちの豚バラ肉の煮物。生の玉ねぎとにらでさっぱりと、さわやかな中華風に仕上げます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉500g
- 片栗粉10g
- サラダ油10ml
- にんにく（丸ごと）10個
- 焼酎45ml
- 濃口醤油大さじ6
- オリゴ糖大さじ3
- 粉唐辛子小さじ3
- オイスターソース大さじ1
- 玉ねぎ1個
- にら30g
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
豚バラ肉500gを用意し、キッチンペーパーで血の水分を拭き取り、片栗粉を表裏にまんべんなくまぶします。こうすることで衣がカリッと仕上がります。
使うもの：片栗粉 10g
工程 一
フライパンにサラダ油を薄くひき、豚バラ肉を表裏こんがりと焼きます。焼けた豚バラ肉は一旦取り出します。
使うもの：豚バラ肉 500gサラダ油 10ml
工程 二
同じフライパンに、にんにく（丸ごと）10個、焼酎大さじ3、濃口醤油大さじ6、オリゴ糖大さじ3、粉唐辛子大さじ1を入れ、調味料をよく溶かします。オイスターソース大さじ1を加え、カメラを消して入れて忘れないようにします。
工程 三
焼いた豚バラ肉を一口大に切り、調味料に入れて強火で手早く炒めます。片栗粉の衣がはがれないよう、弱火ではなく強火で炒めます。
使うもの：豚バラ肉 500g片栗粉 10g
工程 四
玉ねぎ半分を切って加え、にらひとつかみを加えてさっと炒めます。最後にごまをふり、生の玉ねぎを細かく刻んでのせて仕上げます。
使うもの：玉ねぎ 1個ごま 小さじ1
【補足】
片栗粉をまぶした豚バラ肉は強火で手早く炒めて、カリッとした衣を保ちましょう。オイスターソース大さじ1を必ず加えると、深いうま味が加わります。生の玉ねぎを細かく刻んでのせると、脂っこさを抑えてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1573kcal | 50g | 61g | 127g | 21g | 2602mg |