スーパーフードたっぷりピーナッツブロッコリースープ
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
チーズやバターを使わず、ナッツとブロッコリーで風味を付けた、香ばしくてまろやかなヘルシースープです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ブロッコリー1個
- にんにく5個
- 牛乳1カップ
- 豆乳1パック
- ピーナッツ40g
- カシューナッツ30g
- 塩小さじ1/2
- アルロース小さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
- 酢大さじ1/2
- こしょうぱらぱら
作り方
工程 0
ブロッコリーは根元を切り落とし、房と茎を食べやすい大きさに切ります。酢と粗塩を溶かした水に10分間浸して洗い、流水で2〜3回すすいで水気を切ります。
使うもの：ブロッコリー 1個塩 小さじ1/2酢 大さじ1/2
00:00/ 10:00工程 一
フライパンに薄切りにしたにんにくとナッツを入れ、塩ひとつまみとオリーブオイルを回しかけて和えます。中火でナッツがきつね色になるまで炒めます。
使うもの：にんにく 5個
工程 二
鍋に洗ったブロッコリー、牛乳、豆乳、アルロース、小さじ1の塩を入れ、中火で2分間煮ます。飾り用のブロッコリーとナッツを一部取り分けます。
使うもの：ブロッコリー 1個アルロース 小さじ1牛乳 1カップ豆乳 1パック塩 小さじ1/2
00:00/ 02:00工程 三
炒めたナッツと煮たブロッコリーの材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。お好みの濃度になるまで弱火で追加で煮て仕上げます。
使うもの：ブロッコリー 1個
【補足】
ブロッコリーを洗う際に酢と粗塩を使うと、不純物の除去に効果的です。ナッツを事前に炒って使うと、スープの香ばしさと旨味が最大限に引き出されます。お好みで仕上げに塩を加えて甘じょっぱさを調節してください。パンを添えると、ピュレのような滑らかな食感をより一層楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 146kcal | 8g | 12g | 15g | 5g | 350mg |