マッシュポテトと卵のサラダ（カムジャサラダ）
調理時間 40分2人前評価 3.8 (21)作者 뽕림이네식탁
このマッシュポテトと卵のサラダは、滑らかでクリーミーなじゃがいもの食感が口の中でとろける魅力を提供します。香ばしい卵の風味と、さっぱりとしたきゅうり、にんじんのシャキシャキした食感が調和し、マヨネーズとマスタードの優しいクリームソースが全体を包み込みます。ピクニックやお弁当に軽く楽しむのに最適で、お子様と一緒に簡単に作れて家族の集まりを豊かにするのにもぴったりです。パンに挟んでサンドイッチにしたり、夕食のおかずにすれば、日常の食事が特別になります。冷やして食べるほど、さっぱりとした爽やかな味わいが増し、食欲をそそります。
#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- じゃがいも3個
- 卵3個
- きゅうり1個
- にんじん0.5個
- バター大さじ1
- 塩大さじ0.2
- マヨネーズ大さじ5
- マスタード大さじ0.5
- アルロース大さじ1
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 一
じゃがいもは皮をむかずに、調理用ブラシでよくこすって洗います。その後、火が通りやすいように4等分に切って準備します。
使うもの：じゃがいも 3個
工程 二
蒸し器に切ったじゃがいもをのせます。湯が沸騰したら中火に落とし、15〜20分蒸します。箸で簡単に刺さるようになれば、中までしっかり火が通っています。（電子レンジや鍋に水を入れて茹でても構いません。）
使うもの：じゃがいも 3個
00:00/ 20:00工程 三
鍋に卵が浸るくらいの水を入れ、塩と酢を少々加えて中火で12分、完全に固ゆでにします。茹で上がったら冷水にさらして殻をむきやすくします。
使うもの：卵 3個
00:00/ 12:00工程 四
きゅうりは1/3本（100g程度）、にんじんは25gを2〜3mmの厚さに薄切りにし、シャキシャキした食感を保つように準備します。
使うもの：にんじん 25個きゅうり 100個
工程 五
切ったきゅうりとにんじんをボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって15分間漬けます。こうすると水分が出て、歯ごたえが増します。
使うもの：塩 大さじ0.5
00:00/ 15:00工程 六
漬けたきゅうりとにんじんを布巾に包み、手で軽く押さえて余分な水分を絞ります。こうするとサラダがしっとりしつつ、水っぽくなりません。
使うもの：きゅうり 1個にんじん 0.5個
工程 七
茹でたじゃがいもは粗熱を取り、皮をむいてボウルに入れます。バター大さじ1を加え、まだ温かいうちにフォークやヘラで滑らかになるまで潰します。バターが溶けてじゃがいもがクリーム状になります。
使うもの：じゃがいも 3個バター 大さじ1
工程 八
ゆで卵の白身と黄身を慎重に分けます。潰したじゃがいもに白身だけを加え、軽く混ぜながら潰します。白身がよく混ざり、全体が香ばしくなります。
使うもの：卵 3個
工程 九
分けた卵の黄身をざるにのせて、細かく粉状になるようにこします。こうすると黄身が香ばしいトッピングとして使えます。
使うもの：卵 3個
工程 十
潰したじゃがいもと白身に、水気を絞ったきゅうりとにんじんを加えます。マヨネーズ大さじ5、マスタード小さじ1/2、アルロース大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えます。すべての材料が均一に混ざるように優しく和えます。（マヨネーズは全体がしっとりする程度に量を調節し、味は塩とアルロースで整えます。）
使うもの：にんじん 25個マヨネーズ 大さじ5マスタード 大さじ0.5塩 大さじ少々アルロース 大さじ1きゅうり 100個こしょう 小さじ少々
工程 十一
完成したポテトサラダを皿にたっぷり盛ります。ざるでこした黄身を上にまんべんなくふりかけて飾ります。冷蔵庫で冷やしてから冷たくしていただくと、より美味しさが引き立ちます。
【補足】
じゃがいもを蒸すとき、蒸し器の代わりに鍋に水を少々入れて中火で15分茹でると、より柔らかい食感が得られます。マヨネーズがない場合は、ギリシャヨーグルト100gで代用するとカロリーを抑えつつクリーミーな味わいを保てます。黄身をざるでこすとき、少量の塩を加えると香ばしさが倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 573kcal | 15g | 50g | 39g | 3g | 780mg |