エビ入りポテトフライ
調理時間 50分4人前作者 うまいレシピ
外はカリッと、中はふんわりとろけるようなじゃがいもとエビのハーモニー。香ばしいエビの風味がじゃがいもとよく合います。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも315g
- 玉ねぎ60g
- にんじん40g
- 塩2g
- こしょう2.5つまみ
- 牛乳少々
- えび15尾
- しょうがパウダー0.5g
- 料理酒8g
- 天ぷら粉適量
- 卵適量
- パン粉適量
作り方
工程 0
エビ15尾は尾だけ残して殻をむきます。塩2g、こしょう1つまみ、しょうがパウダー0.5g、料理酒8gを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分間下味をつけます。
00:00/ 30:00工程 一
じゃがいも315gは皮をむき、水を少々加えて電子レンジ700Wで7分加熱します。熱いうちに潰します。
00:00/ 07:00工程 二
潰したじゃがいもに、みじん切りにした玉ねぎ60g、みじん切りにしたにんじん40g、塩2g、こしょう1～2つまみを加えて混ぜます。パサつくようなら牛乳を少々加えてしっとりとまとめます。
使うもの：じゃがいも 315g牛乳 少々
工程 三
じゃがいもの生地をボウル状に広げ、中に下味をつけたエビを入れ、じゃがいもで包みます。尾は扇状に広げて仕上げます。
使うもの：じゃがいも 315g
工程 四
エビ入りポテトフライに、天ぷら粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
使うもの：天ぷら粉 適量パン粉 適量卵 適量
工程 五
強火で3～4分、こんがりと揚げます。低温で長時間揚げるとじゃがいもが破裂することがあるので注意してください。
使うもの：じゃがいも 315g
00:00/ 04:00
【補足】
エビは尾を残すと形がきれいで、カリッと揚がります。じゃがいもを電子レンジで加熱する際、水を少々加えるとパサつきません。じゃがいもの生地がパサつく場合は牛乳を少し加えてしっとりさせてください。揚げ油の温度は強火に保ち、外はカリッと中はしっとりに仕上げます。オーブンやエアフライヤーでも作れます。油を吹きかけて200度で約10分焼いてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 9753kcal | 12g | 22g | 2g | 3g | 275mg |