チョン・ホヨンのカルビテンジャンスルパプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の香ばしい脂とテンジャン（韓国味噌）のコクが絶妙に調和した、食べ応えのある一皿です。ご飯を加えて煮詰めることで、おつまみや〆の一品としても最適です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛バラ薄切り肉150g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 水500ml
- オイスターソース大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 長ねぎ0.5本
- 豆腐0.5丁
- ご飯1杯
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
鍋に油をひかずに牛バラ薄切り肉を入れ、まず炒めます。肉自体から十分に脂が出るので、別途油をひく必要はありません。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150g
工程 一
肉がある程度焼けたら、にんにく（みじん切り）大さじ1、テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1を加え、肉とよく炒め合わせます。
工程 二
肉の脂が十分に出てきたら、粉唐辛子大さじ2を加えます。このとき、火が強すぎると粉唐辛子が焦げて苦味が出るので、火加減に注意しながら炒めてください。
使うもの：粉唐辛子 大さじ2
工程 三
水500mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1、まぐろエキス大さじ1を加えてうま味をプラスします。
工程 四
下ごしらえした玉ねぎ、韓国かぼちゃ、長ねぎをたっぷり加えて煮ます。野菜を多めに入れるとスープの味がすっきりとして美味しくなります。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 五
スープが沸騰したら豆腐を加え、スープが少しとろりとするまでさらに煮ます。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 六
鍋にご飯1杯を盛り、煮ておいたテンジャンチゲをたっぷり注ぎます。ご飯がスープを吸って柔らかくほぐれるまで、もう一度煮ます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 七
最後に青唐辛子を小口切りにしてトッピングし、仕上げます。鍋で煮て熱々の状態を保ちながら食べると、より一層美味しくいただけます。
使うもの：青唐辛子 1個
【補足】
牛バラ薄切り肉自体から脂が出るので、サラダ油をひく必要はありません。粉唐辛子を加えて炒める際、火が強すぎると焦げて苦味が出るので注意してください。鍋にご飯を入れて一緒に煮ることで、ご飯にスープが染み込んで一層美味しくなります。野菜をたっぷり加えると、スープの味がぐっと引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1453kcal | 56g | 121g | 65g | 20g | 4001mg |