コストコ風 鶏むね肉シーザーサラダ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
アンチョビの代わりにいわしエキスでうま味を出した特製ドレッシングと、繊維に沿って裂いた鶏むね肉が調和したボリュームたっぷりのシーザーサラダです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ロメインレタス1袋
- 鶏むね肉3g
- 卵1個
- ベーコン3g
- ブラックオリーブ1振り
- チャバタ1個
- オリーブオイル大さじ1.5
- マヨネーズ大さじ3
- 酢大さじ1
- 粒マスタード大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- いわしエキス大さじ0.5
- こしょう小さじ1
- 粉チーズ1袋
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ1振り
作り方
工程 0
ロメインレタスはきれいに洗い、野菜用スピナーで水気を完全に切ります。水気をしっかり切ることでドレッシングがなじみ、シャキシャキした食感が長持ちします。下処理したロメインレタスは使うまで冷蔵庫で保管し、鮮度を保ちます。
使うもの：ロメインレタス 1袋
工程 一
ボウルにオリーブオイル大さじ1.5、マヨネーズ大さじ3、酢大さじ1、粒マスタード大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、いわしエキス大さじ0.5、こしょう、粉チーズを入れてよく混ぜ、シーザードレッシングを作ります。
使うもの：こしょう 小さじ1粉チーズ 1袋
工程 二
沸騰したお湯に解凍した鶏むね肉を入れ、約10分間中まで完全に火が通るまで茹でます。鶏肉を取り出した後、残った熱湯で卵を入れ、好みの固さに茹でて準備します。
使うもの：鶏むね肉 3g卵 1個
00:00/ 10:00工程 三
茹で上がった鶏むね肉は熱いうちにフォーク2本を使って繊維に沿って細かく裂きます。こうすることでドレッシングが肉の隙間によく染み込み、風味が深まります。
使うもの：鶏むね肉 3g
工程 四
準備したドレッシングに裂いた鶏むね肉とスライスしたブラックオリーブを入れ、まずよく和えます。そこに冷蔵庫で冷やしておいたロメインレタスを加え、ドレッシングが全体に行き渡るように軽くもう一度混ぜます。
使うもの：ブラックオリーブ 1振りロメインレタス 1袋鶏むね肉 3g
工程 五
フライパンにベーコンを入れ、中火でカリカリになるまで焼き、食べやすい大きさに切ります。サラダを器に盛り、焼いたベーコンと茹で卵をのせ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろしてかけて完成です。
使うもの：パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 1振りベーコン 3g卵 1個
【補足】
アンチョビがない時はいわしエキスを使うと、独特のうま味を完璧に再現できます。鶏むね肉は茹でた直後にフォーク2本を使って繊維に沿って裂くと、ドレッシングがより染み込みます。ロメインレタスは洗った後、水気を完全に切らないとドレッシングが薄まらず、シャキシャキした食感が保たれます。ベーコンはカリカリに焼いて油を切り、サラダの風味を引き立てます。動画では、ピザを食べた残りの粉チーズを活用する節約方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 694kcal | 19g | 62g | 40g | 2g | 1588mg |