アサリと大豆もやしのスープ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
砂抜きしたアサリでさっぱりとした出汁を取り、大豆もやしを加えてピリッと煮込んだアサリと大豆もやしのスープ
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- あさり300g
- 大豆もやし100g
- 水1L
- 長ねぎ1/3本
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- まぐろエキス適量
- にんにく（みじん切り）適量
- 塩1
作り方
工程 0
アサリを塩水に浸けて1～2時間砂抜きします。アルミホイルや黒い袋で覆って光を遮断すると砂抜きがよくできます。
使うもの：水 1L
00:00/ 120:00工程 一
長ねぎは小口切りにしておきます。
使うもの：長ねぎ 1/3本
工程 二
青唐辛子と赤唐辛子は斜め切りにしておきます。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個
工程 三
大豆もやしはひげ根を取ってきれいに洗っておきます。
使うもの：大豆もやし 100g
工程 四
砂抜きしたアサリはこすり合わせるようにして水でよく洗います。
使うもの：水 1L
工程 五
鍋にアサリと水を入れ、中火で10分ほど煮ます。途中でアクを取り除いてください。
使うもの：水 1L
00:00/ 10:00工程 六
アサリを取り出し、スープはガーゼを敷いたざるで濾して砂を取り除きます。
工程 七
大豆もやしとアサリを加えて5分ほど煮ます。
使うもの：大豆もやし 100g
00:00/ 05:00工程 八
にんにく（みじん切り）、まぐろエキス、塩で味を調えます。スライスしたにんにくを使うとスープがより澄みます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 適量まぐろエキス 適量塩 1
工程 九
切っておいた長ねぎと唐辛子を加えて30秒ほど煮て完成です。
使うもの：長ねぎ 1/3本
00:00/ 00:30
【補足】
アサリは光を遮断して砂抜きするとより新鮮です。スライスしたにんにくを使うとスープがより澄みます。途中でアクをしっかり取り除くとすっきりとした味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 149kcal | 22g | 10g | 2g | 3g | 1377mg |