春雨卵スープ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
辛くてさっぱりしたスープに柔らかい春雨と卵が入った簡単な二日酔いスープ。材料はシンプルですが、胃に優しい味わいです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1/2片
- 卵2個
- 春雨適量
- 水600ml
- オリーブオイル大さじ3
- クッカンジャン大さじ1
- まぐろエキス大さじ2
- ダシダ大さじ1/2
- 粉唐辛子大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 味塩2つまみ
作り方
工程 0
春雨をぬるま湯に15分間浸して、柔らかくなるまで戻します。
使うもの：春雨 適量
00:00/ 15:00工程 一
長ねぎ1本を横半分に切り、指2節の大きさに切って準備します。
工程 二
卵2個をボウルに割りほぐし、味塩を2つまみ加えて味を調え、よく混ぜます。
使うもの：味塩 2つまみ
工程 三
鍋にオリーブオイル大さじ3を入れ、長ねぎ、玉ねぎ半分を加えて1分間炒めます。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 01:00工程 四
にんにく（みじん切り）大さじ1と粉唐辛子大さじ2を加え、さらに1分炒めてコチュギルム（唐辛子油）を作ります。
00:00/ 01:00工程 五
水600mlを注ぎ、クッカンジャン大さじ1、まぐろエキス大さじ2、ダシダ小さじ1/2を加えて3分間煮ます。
00:00/ 03:00工程 六
戻した春雨を加えて2分間煮ます。
使うもの：春雨 適量
00:00/ 02:00工程 七
弱火にし、ほぐした卵を少しずつ広げながら加えます。スープが濁らないように注意します。
使うもの：卵 2個
【補足】
春雨はぬるま湯に15分浸して柔らかく戻します。卵は弱火で少しずつ加えるとスープが澄んだまま保てます。飲みすぎた翌日にぴったりの辛いスープです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 256kcal | 23g | 71g | 54g | 10g | 3771mg |